Me tomo un par de líneas solamente para contarles lo poco que aprendido hasta el día de hoy en este método de cocción que es muy utilizado hoy día internacionalmente y que hasta el día de hoy solo conozco unos cuantos lugares aquí en Panamá donde se utiliza. El procedimiento como dicen muchos, parece sencillo
La langosta está en periodo de veda en estos momentos en todo Panamá. Para la langosta del caribe es del 1 de marzo al 30 de junio y para la del Pacífico (solo Archipiélago de Las Perlas) del 1 de diciembre pasado hasta el 15 de abril. El que la vende debe tener su certificado
Gracias a mi abuela hace mucho tiempo y ahora a mi padrino Jeff que es un foddie al 100% reviví esta receta de ‘chojin de rábano’ hace mucho tiempo, pero no fue hasta hace unas semanas que me mandó un frasco que se volvió mi nueva ‘fijación comidística’. Para darles una guía les comparto los
Viene la mojadera, viene la saltadera y viene el jolgorio con los carnavales, y yo como buen ‘experimentador’ en la cocina me dediqué a hacer mis pruebas y lograr hacer la famosa y aplaudida ‘CARNE EN PALITO’. Yo para no complicarme y por no conocer sobre como cortar la carne bien, me fui al supermercado
Generalmente no comparto muchos videos pero ahora que estoy con la nueva misión de perfeccionar platos específicos que son mis favoritos y de mis seres más queridos (que a veces me lo exigen) les comparto este video que me sirvió de mucho al comparar dos recetas de Eggs Benedict. Una es de Jacques Pépin y
Para ayudar a que superemos el clásico jamón con piña que tanto se come en estas fiestas, aquí les dejo por segunda vez una variación que hice este año y saborear algo diferente. Aquí no hay medidas, por lo que la improvisación es bienvenida al 100%. ¡Que se diviertan! Ingredientes principales: Jamón Ahumado (yo usé
Hace poco la producción de COSMO TV me contactó para darles una buena opción para salir a cenar luego de un día de surf en nuestras playas. Al final no solo les recomendé, sino que también las acompañé a cenar junto con mi amiga y Miss Panamá Universo Stephanie Vander Werf . El Chef Ruben
Siempre he dicho que mientras puedas meterle más y más nutrientes a tu ración de ensalada mejor vas a quedar al final de una comida, y por eso en este caso hice una receta modificada a mi manera de una ensalada que que comí hace un tiempo en la barra de comida de Whole Foods
Llegaron las cenas de navidad que se repiten todas las semanas y por eso empezaré a subir algunas recetas que demoran muy poco y que acompañan cualquier pavo, jamón o puerco que tengamos en la mesa. Esta que les voy a compartir es una que hice en un trip de playa hace unas semanas para
Este post surge de mi constante encuentro con familiares y amigos que al preguntarle que desayunan me dicen cosas como: ‘yo no desayuno’, ‘yo me tomo un café y salgo corriendo’, ‘yo me aguanto hasta el almuerzo y pico algo a media mañana’. A mis 27 años todavía no me logro imaginar que seria de
Intentos e inventos siempre están a la orden del día cuando me meto a cocinar, y como soy una persona que no le gusta andar repitiendo mucho mis desayunos, hoy le hice un agregado cultural a mi clásico pancake con huevo revuelto: UN CRUST. – Lo que tienes que hacer es ultra fácil: en el
Celebrando el día mundial del huevo les traigo una receta que pueden tener lista en muy pocos minutos para tener un buen desayuno o acompañante para cualquier almuerzo o cena. ‘Pan mojado con brocoli y huevo’: Ingrediente: Rebanadas de pan 1/2 lata de leche ideal 4 huevos 1/2 cebolla grande Mantequilla 1 brocoli al gusto
Conozco al Chef Mauricio Saltrón desde hace 2 años cuando estaba encargado de la cocina en el restaurante Lula By Darna que ha sido de mis favoritos siempre. Es venezolano y estudió en la Academia Profesional Gourmet de Caracas y entre varias especializaciones tiene la de Le Gordon Bleu en Lima, Perú. Ha trabajado con
Hace unas semanas en mi cuenta de Instagram (elbuendiente) subí una foto de un emparedado de corvina que me comí en el siempre, pero siempre bueno ‘Darna’ en avenida Balboa. Por tener la dicha de conocer a su chef y dueña Ayelet Vanish le escribí un pequeño email para que me diera el dato de
A mis desayunos les meto bastante cabeza, por lo que hoy les traigo 2 cosas importantes. 1. MASA DE TORTILLA DE MAÍZ FRESCA: Vayan a El Mercado de San Felipe Neri que queda al final de Avenida B y pregunten. Las pueden hacer del tamaño que quieran y les puedo asegurar que cuando la prueben,
Para los que no conocen el término ‘temaki’ y han comido anteriormente un rollo ‘maki’ japonés, les cuento para que no se enreden que los dos son primos hermanos. Aquí como todo país latino los encontrarán toques de frutas, salsas dulces, queso crema y otros agregados culturales. Es un perfil de sabor al cual todos
Ya he dicho mil veces que el desayuno es un momento especial en mi día, y para cambiar un poco los cerros de hojaldre con bacon y triple queso que me suelo dar como recompensa por toda una semana de comida saludable y ejercicios, hoy les traigo una idea que tenía hace rato en la
Mi blog responde al detrás de cámaras. Gustos y pasiones sobre la comida y sus protagonistas normalmente son desconocidos por la gran mayoría.