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LA CARA DE LOS LLANOS COLOMBIANOS


Todo lugar tiene un potencial gastronómico innato, pero muchas veces para que ese potencial explote, hay que tener un buen embajador. Este es el caso del chef Yulian ‘El cocinero llanero’. Un cocinero colombiano que tiene ‘’la bandera de la autenticidad’’ en sus manos y la mueve al ritmo de la música llanera. Nació en

LUNCH: CERVEZA Y 7 SIROPES


Así mismo. Yo desde hace rato ando en mi mundo de los cocteles y quiero seguir inventando y buscando nuevas maneras de que la gente disfrute la comida. Arranqué con el artículo DIM SUM Y CAVA y ahora este donde invité a muchos colegas y amigos del mundo de la gastronomía al restaurante Spice Market que

365 DÍAS DE MERCAO / FRANCISCO CASTRO


Este mes el restaurante MERCAO del chef Francisco Castro cumple su primer año y estuve muy honrado de poder compartir un almuerzo con el chef. Este restaurante en el poco tiempo que tiene se ha vuelto un ‘fijo’ para muchos, ganando una muy buena reputación que normalmente sólo la tienen restaurantes con muchos años. Esta

EL ESPERADO CALIOPE


Para los que conocieron el Atelier del Teatro Amador, seguro se preguntaron por muchos meses que había pasado y cuándo volvía un nuevo lugar en esta locación tan espectacular arriba del Teatro Amador de Casco Viejo. Ya es una realidad y el nuevo restaurante se llama CALIOPE. Un restaurante manejado por un grupo de personas

CENA PARA DONAR FELICIDAD


Hace una semana mis amigos de la fundación DONA FELICIDAD me invitaron a compartir una cena degustación con maridaje de vinos italianos en el restaurante Maito, y todo con la finalidad de recaudar fondos para sus actividades de una manera muy culinaria. Puedes entrar aquí (http://donafelicidad.org) para conocer un poco más lo que hacen. Este fue

DINNER WITH RUSSIAN’S MASTER CHEF 2014


I had the great joy to share my 2 months doing my intensive course in Le Cordon Bleu Paris with some great people. People with different backgrounds and styles, specially (now) my friend Rafael Kazumyan, the Master Chef 2014 champion of Russia. Rafael is Armenian and currently leaving in Moscow where he is an independent chef

10 CON LA CHEF ANA ALVARADO


La entrevista de esta semana es con la chef Ana Alvarado. La conozco y admiro por los logros y posiciones que tiene en su repertorio al día de hoy, y es por esto mismo que quiero que todos la conozcan como una panameña que está haciendo muy buenas cosas en el extranjero. Actualmente trabaja en Guzmán

EL DIENTE INTERNACIONAL


Anteriormente les había contado un poco de mi primera experiencia internacional colaborando con la cadena COSMO TV y que tuve la oportunidad de llevarlos a comer y compartir un poco con el programa. En esta ocasión por contacto de una amiga que estaba ayudando en la producción de la vista de las revistas francesas SPRAY

10 CON LA CHEF ANNIE PAZ


La chef  Annie Paz tiene muchísimo tiempo a la cabeza de la sección de cocina del programa Ellas y Tu en el canal 2 todos los domingos. Ella ha sido tan amable de invitarme unas cuentas veces a cocinar con ella en la intimidad de su casa y he tenido la oportunidad de cocinar en

SANDWICH MARINO


Hace unas semanas en mi cuenta de Instagram (elbuendiente) subí una foto de un emparedado de corvina que me comí en el siempre, pero siempre bueno ‘Darna’ en avenida Balboa. Por tener la dicha de conocer a su chef y dueña Ayelet Vanish le escribí un pequeño email para que me diera el dato de

JUSTINO RODRÍGUEZ / SEAFOOD MARKET


El Chef Justino Rodríguez trabaja en el restaurante del Mercado del Marisco en Ciudad de Panamá. Es de Santiago y anteriormente trabajó por mucho tiempo en el restaurante El Cortijo. Tuve la oportunidad de visitarlo y hablar con él durante un almuerzo de domingo con el restaurante lleno al 100% y con fila de gente