SUPERA EL JAMÓN CON PIÑA
Para ayudar a que superemos el clásico jamón con piña que tanto se come en estas fiestas, aquí les dejo por segunda vez una variación que hice este año y saborear algo diferente.
Aquí no hay medidas, por lo que la improvisación es bienvenida al 100%. ¡Que se diviertan!
Ingredientes principales:
Jamón Ahumado (yo usé el Picnic de Riba Smith) / Jengibre / miel de caña / raspadura / hierva de limón / maracuyá (fruta y concentrado) / nuez moscada
El procedimiento cuando ya tienes el jamón totalmente descongelado (24 horas mínimo) es cubrirlo con el maracuyá concentrado, jengibre y 3 tazas de agua, cubrirlo con papel aluminio y meterlo al horno a 350º por 1 hora.
Mientras está en el horno, en una olla preparas todos los demás ingredientes con 3 tazas de agua. Cuando sale del horno, retiras el papel aluminio y lo bañas con esta nueva mezcla cada 15 minutos. Bajar un poco la temperatura verificando para que la miel no se queme. Son 3 vueltas más por los que 45 minutos de baño es suficiente.
Recuerden: EL jamón ya está ahumado. No hay necesidad de cocinarlo por 5 horas. Esta es mi opinión personal.
¡Que disfruten y felices fiestas!
