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HAMBURGUESA CHINO-PANAMEÑA


Esta es de mis recetas que más disfruto cocinar y comer. Es un invento que nació por mi amor al ‘siu mai’ del  desayuno chino, a las hamburguesas y al patacón. Es simplemente llevar todo eso en un solo emparedado. Nunca me decido como llamarlas. Si Siu Mai burger, si emparedado de siu mai, si

BOLAS DE CHOCOLATE PANAMEÑO CON CERVEZA


¿Chocolate y cerveza? Como todas las recetas o ‘guías’ como me gustan llamarlas siempre, aquí les traemos una sencilla para disfrutar chocolate panameño. Hace poco conocimos los  “I Love Panama Chocolate” hecho con cacao 100% Panameño.  Ahora nos atrevimos a darle un giro de 180º al mas extremo de su gama “diablo’’ que esta  hecho

POLLO FRITO ENTRE DOS PANES


Los emparedados bien hechos siempre han sido mi preferencia y este es un que hice mezclando varias recetas y fotos que me encuentro por redes sociales. Receta con medidas aproximadas: Utilizar encuentro deshuesado es la clave para cualquier emparedado que y0 me haga. Lo que sí es necesario es encontrar uno de un tamaño grande.

POLLO FRITO & WAFFLES CON SIROPE PICANTE


Los hoy famosos ‘chicken and waffles’ en los Estados Unidos tienen ya su historia en el sur entre las familas afro-americanas. Es una combinación inusual para desayuno, pero que en mi caso que me gusta lo dulce-salado y variaciones de sabores, es de mis favoritos. En mi búsqueda de la mejor receta he tratado muchas

CROQUETAS DE PLÁTANO RELLENAS DE QUESO


El plátano dulce es de los ingredientes más flexibles a la hora de cocinar, y ésta en una receta que puedes hacer en muy poco tiempo. Ingredientes: Pan rallado – Panko Rama de canela 5 especies chinas (opcional) Queso cremoso rallado Procedimiento: Hervir el plátano maduro en agua con la canela en rama y las

COCINANDO CON CERVEZA


Como muchos saben, la cerveza no solo se toma, si no que también se utiliza para cocinar. Esta es una receta bien sencilla para utilizarla: Entraña a la plancha con bollos y escabeche de berenjena Ingredientes: Marinado: 1/4 cerveza (utilicé la 507 red lager), 1/4 taza salsa de soya, 2 cdas de azúcar morena, 1

TACOS DE CORVINA CON CILANTRO


        Como todo lo que me gusta cocinar tiene pocos ingredientes y pocos pasos, aquí les paso una receta que hice hace unos días con lo que me encontré en la nevera y que quedó siendo una de mis favoritas para tacos de pescado.  Ingredientes:   Para el pescado: Sal / Pimienta

CENA CON VINO BLANCO EN CASA


Las oportunidades que tengo para experimentar con nuevas recetas es cuando cocino en casa, y esta es una de ellas. Fue un poco más allá y para hacer la cena especial con ayuda de la gente que sabe tomé datos de como poner un par de flores y cosas para decorar un poco más la

COCINANDO EN GRUPO


Todo los lugares que unan a conocidos o desconocidos a cocinar y aprender un poco más de la cocina es bienvenido en mi blog. Este es el caso del nuevo Atelier Madrigal ubicado en Costa del Este por invitación a tomar un curso de cocina Tailandesa. Este lugar para los que no entienden mucho el concepto

TOSTADAS FRANCESAS RELLENAS


Esta es una receta sencilla como todo lo que hago. Laa tenía en mente hace rato y hasta ahora me animé a hacerla. Ingredientes: Tostadas: Pan moña (de huevo) 4 huevos 1/3 taza de leche entera o crema de leche 2 cucharadas de canela 1 cucharadita de nuez moscada 6 cucharadas de queso de cabra

CORVINA CON PINTONES


  Esta receta salió de una noche en la que estaba celebrando algo especial y quise demorarme 10 minutos más de lo habitual en hacer mis cenas: 25 minutos Corvina con maduros y reducción de soya con miel y limón + Pan pita con frijoles negros y pimienta de Cayena. Acompañé la cena con una

5 MANERAS DE COMER PLÁTANO MADURO


El plátano maduro está en todas las mesas de Panamá en estas fiestas y aquí yo me dediqué a hacerlo de varias maneras para que huyamos del clásico plátano en tentación (que no tiene nada de malo pero bueno… para experimentar). Todos los ingredientes son para preparar para 1 plátano. Previamente para todas las salsas

COCINAÍTO ITALIANO


No solo se sale a comer bien y delicioso en los restaurantes. También en casa con planeación se puede hacer un ‘cocinaíto’ sabroso para compartir con tus amigos. Esta semana les cuento de la invitación de mis amigos Gina Gotti y su esposo italiano Ivan Grippaldi de la firma dos G Arquitectos. Gina me dio