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El arcoiris que revivió un pueblo de Islandia.


Siempre se habla del “amor a primera vista’’ enfocado en películas clásicas, pero poco se habla de ese amor que uno puede tener por lugares mágicos que la naturaleza te regala. Y que ahí están. O están siendo ahora mismo: la formación de alguno de ellos se remonta a miles o a millones de años.

The rainbow that rekindled a town in Iceland


There is always talk of «love at first sight» focused on classic films, but little is said about that love that one can have for magical places that nature gives you. And there they are. Or they are right now: the formation of some of them goes back thousands or millions of years. Before arriving,

El camino récord de José Manuel


Si la vida se trata de aventurarse a tomar decisiones, los pasos que José Manuel Gallardo Méndez ha dado por la Tierra son, quizás, la prueba de que al elegir un camino guiado por la pasión los frutos serán más exquisitos. Tanto como su café geisha, que logró romper el récord de precio en la

LUNCH: CERVEZA Y 7 SIROPES


Así mismo. Yo desde hace rato ando en mi mundo de los cocteles y quiero seguir inventando y buscando nuevas maneras de que la gente disfrute la comida. Arranqué con el artículo DIM SUM Y CAVA y ahora este donde invité a muchos colegas y amigos del mundo de la gastronomía al restaurante Spice Market que

A COMER EN TEMPORADA AMIGOS


Sigo con mis artículos que voy repitiendo para contarles un poco de las frutas y vegetales que están en temporada en este mes y los próximos. No hay NADA mas rico que ir directamente al Mercado de Abasto y darte por ti mismo cuenta de lo que está o no, ya que en no todos

DESAYUNO, LUNCH Y CENA – NYC


Ahora, y para variar un poco los artículos, voy a hacer uno con varios lugares para que si te animas tengas un itinerario hecho de qué desayunar, almorzar y cenar en NYC. En este caso y yendo en contra de mis principios, donde en el desayuno se come abundante, te recomiendo que no lo hagas.

GRACIAS REVISTA ENCUENTRO


  A todo el que le interesa lo que hago, me gusta darle las gracias en público. Gracias Revista Encuentro chef Rolando González por este artículo donde pude hablar de mis influencias y mi abuela querida. ¡Que disfruten!  

NOS FUIMOS A FRANCIA


El mes pasado tuve el honor de ser entrevistado para la revista Flavor de Francia. Estaban en Panamá haciendo varios artículos para esta y otra revista hermana de ellos y nos sentamos en dos ocasiones a hablar extensamente de lo que aquí tenemos que ofrecerle a todos los franceses. Dentro de todo lo que les

GRACIAS ESTHER ARJONA – LA ESTRELLA


Siempre que una persona o medio de comunicación me dedique unas líneas, yo les dedicaré otras en agradecimiento. Aquí les comparto el artículo que Esther Arjona del periódico La Estrella me hizo para dar a conocer mi participación en el concurso de LG. Todo lo resume muy bien cuando dije: ‘Se ganan experiencias y amigos, es

REVISTA AGENDA – DIC 2013


En la edición de diciembre de la revista Agenda, podrán leer la entrevista que me hicieron para el la sección ‘perfil’. Muchas preguntas y muchas respuestas. Gracias a Dominic Ríos por la entrevista  y como lo he dicho antes a Javier Sucre por las fotos y a Carolina Tarté por ponerme listo para las cámaras.