QUINOA SALAD PARA TRIPIAR
Siempre he dicho que mientras puedas meterle más y más nutrientes a tu ración de ensalada mejor vas a quedar al final de una comida, y por eso en este caso hice una receta modificada a mi manera de una ensalada que que comí hace un tiempo en la barra de comida de Whole Foods en gringolandia.
Los ingredientes principales son:
Quinoa: La venden en Orgánica y en el Riba Smith, y ya seguramente en varios otros lugares.
Snow pea/arveja llana/guisante plano: lo consiguen en el Riba Smith también.
Repollo morado
Brócoli
Aderezo:
Mostaza en granos, miel, aceite de oliva, vinagre de manzana, mantequilla de maní.
PROCEDIMIENTO: Arrancamos hirviendo los snow peas por un minuto y luego en una sartén con aceite de oliva y un poco de ajo hasta que cambien de color y se pongan un poco crujientes. Luego los brócolis por 3 minutos solamente y luego los tiras en un recipiente con agua muy fría para conservar el color y textura. La quinoa la preparas como te diga el paquete, que en este caso fue 1 taza de quinoa con 1 y media de agua. Yo utilicé caldo de vegetales para darles un poco más de sabor. El resto ya es cortar el repollo y mezclar todo para luego sazonar y dejar que agarre el sabor de el aderezo.
