Al salir a comer a un restaurante existe la opción de reservar previamente o llegar al momento como si estuvieras en tu casa. Parece ser sencillo, pero al en nuestro país la gente no lo toma muy en serio. Hablar con personas de generaciones pasadas y decirles que antes de salir hay que reservar para
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Tradiciones las hay en todos lados a la hora de comer, y definitivamente la famosa ‘hora del té’ no es algo que se acostumbre tanto en Panamá. No es que yo lo haga seguido (nunca la verdad), pero me voy a animar a hacerlo cada vez más. Disfrutar la comida a toda hora es un
Esta semana en esta nueva sección que te invita a disfrutar de la buena comida en el calor de tu hogar, estuvimos con la chef Agnes Migny de L’ATELIER GOURMET celebrando la buena cocina francesa con toques panameños. Su hija, Charlotte Franco Migny y gerente de la empresa de catering me contó lo siguiente: ‘Somos
El hotel Finca Lérida en Boquete inauguró su nuevo restaurante La Brulerie, y yo estuve disfrutando el fin de semana de su buena comida y privilegiada locación. Si no conoces esta finca cafetalera que tienen el café ‘honey roast’ que es de mis favoritos, les recomiendo hacerlo lo antes posible. Son esos lugares que además
¿Chocolate y cerveza? Como todas las recetas o ‘guías’ como me gustan llamarlas siempre, aquí les traemos una sencilla para disfrutar chocolate panameño. Hace poco conocimos los “I Love Panama Chocolate” hecho con cacao 100% Panameño. Ahora nos atrevimos a darle un giro de 180º al mas extremo de su gama “diablo’’ que esta hecho
Los emparedados bien hechos siempre han sido mi preferencia y este es un que hice mezclando varias recetas y fotos que me encuentro por redes sociales. Receta con medidas aproximadas: Utilizar encuentro deshuesado es la clave para cualquier emparedado que y0 me haga. Lo que sí es necesario es encontrar uno de un tamaño grande.
Cuando hace algunos meses me tocó viajar a Costa Rica para dictar un seminario de marketing gastronómico, me puse la meta de conocer a los mejores dentro del movimiento gastronómico. Luego de varias llamadas y emails con varias personas encontré que el nombre que se repetía en todas era este individuo, el chef José Pablo
Si la filosofía de un restaurante es hacernos sentir como en nuestra segunda casa, por qué no como invitado – que en este caso pago mi comida -, no me animo a llevar conmigo una botella de vino que tengo guardada para eventos especiales y al llegar pago un descorche por el servicio. Cuando digo
Las redes sociales y los buenos contactos hacen que la vida sea más divertida, y este es el caso con la chef Debora Fadul de Guatemala. Tengo varios amigos y familiares en Guatemala y cuando preguntaba por referencias de personas que estuvieran haciendo cosas creativas e interesantes para impulsar la gastronomía nacional, siempre se repetía
Este mes el restaurante MERCAO del chef Francisco Castro cumple su primer año y estuve muy honrado de poder compartir un almuerzo con el chef. Este restaurante en el poco tiempo que tiene se ha vuelto un ‘fijo’ para muchos, ganando una muy buena reputación que normalmente sólo la tienen restaurantes con muchos años. Esta
Arrancamos con bombos y platillos esta primera edición de A COMER EN CASA. Nuestra invitada a disfrutar y armar un buen ‘happy hour’ en casa fue la chef Mary Baiz de Stella’s Catering. El proceso de armar el concepto y el menú nos tomó aproximadamente 2 semanas. Yo, como cliente, inicié diciéndole lo que más
El mundo del catering es un poco complicado para muchas personas. Aquí te empezaré a dar recomendaciones de los mejores para que lleves la buena comida a tu casa, oficina o donde sea.
Sigo con mis artículos que voy repitiendo para contarles un poco de las frutas y vegetales que están en temporada en este mes y los próximos. No hay NADA mas rico que ir directamente al Mercado de Abasto y darte por ti mismo cuenta de lo que está o no, ya que en no todos
Ahora, y para variar un poco los artículos, voy a hacer uno con varios lugares para que si te animas tengas un itinerario hecho de qué desayunar, almorzar y cenar en NYC. En este caso y yendo en contra de mis principios, donde en el desayuno se come abundante, te recomiendo que no lo hagas.
Jonathan Waxman es un chef que no necesita mucha introducción. Tiene sus restaurantes, premios, libros, etc. Por eso es que la experiencia de ayer fue una locura en el bien sentido. Yo entrando al restaurante y el mismísimo chef está en la puerta. Tuve la oportunidad de hablar brevemente donde le hable un poco de
Yo ya tenía en mi repertorio comer pasta carbonara para desayuno. Para mi suena lo más lógico del mundo por lo siguiente: pasta, huevo, bacon, sal y pimienta; todo lo que puede tener un desayuno tradicional, ¿cierto?. Pues llevo siguiendo las andanzas de este chef Iván Orkin con sus restaurantes y sus éxitos con el
No me gusta decir nunca ‘este es mi restaurante o plato favorito’, pero en este caso creo que puedo estar cerca de eso. Este restaurante que está en un área hermosa en el Gramercy Park Hotel, es de los lugares que ya en mi cantidad de visitas lo he visitado para almuerzo, snack y cena, y