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Café amigable con las aves


Hoy quisiera contarte sobre Katherine Araúz Ponce y sobre la certificación de “Café amigable con las aves”. Katherine es bióloga e investigadora para el programa Bird Friendly Coffe, del Centro Smithsonian de Aves Migratorias y, desde hace unos meses, binoculares en mano, recorre las fincas de café y los bosques de tierras altas de Chiriquí, en Panamá.  Entre tucanes, loros, pericos y Leer más

¿Comes huevo fresco?


Si abres un huevo y se desparrama por todo el sartén…¡huye! Ese es uno de los síntomas más precisos de que el huevo no está fresco. “La clara tiene que estar compactada y tenemos que notar la presencia de una telita blanca que sostiene la yema, llamada chalaza”, me cuenta Adbiel Vargas, a quien conocemos Leer más