CORVINA CON PINTONES
Esta receta salió de una noche en la que estaba celebrando algo especial y quise demorarme 10 minutos más de lo habitual en hacer mis cenas: 25 minutos
Corvina con maduros y reducción de soya con miel y limón + Pan pita con frijoles negros y pimienta de Cayena. Acompañé la cena con una botella que siempre tengo fría en la nevera: Protos – Verdejo
Corvina: sazonada con sal, pimienta y un poco de ajo (puede ser en polvo y te ahorras el olor)
Maduros: cortas el plátano en ruedas delgadas y lo pones en un sartén a cocinar en mantequilla solamente. Lo cocinas por 3 minutos en cada lado y dejas que el dulzor natural del plátano salga.
Reducción: Cuando terminas de hacer la corvina utilizas el mismo sartén. Agregas salsa de soya, jugo de limón, ralladura de limón y miel de abeja al gusto y dejas que reduzca por 3 minutos.
Pita con frijoles: Tuestas el pan pita hasta que esté dorado. Abres una lata de frijoles negros y los pones en un sartén a fuego medio. Agregas una cucharadita de pimienta de Cayena y estas listo.
¡Que disfruten!
