5 MANERAS DE COMER PLÁTANO MADURO
El plátano maduro está en todas las mesas de Panamá en estas fiestas y aquí yo me dediqué a hacerlo de varias maneras para que huyamos del clásico plátano en tentación (que no tiene nada de malo pero bueno… para experimentar).
Todos los ingredientes son para preparar para 1 plátano. Previamente para todas las salsas colocar el plátano en una sartén con un poco de mantequilla y cocinar brevemente. Luego las salsas son colocadas encima, ya que lo que estoy buscando es que el sabor del plátano se sienta y no quede muy impregnado de el dulzor de las salsas.
1. INTERIORANO: CON CAFÉ Y MIEL DE CAÑA
1 taza de café negro bien fuerte / 1/2 taza de miel de caña / 2 cdas de azúcar morena
Reducir en una olla a fuego medio hasta que espese la salsa
2. EL GRINGO: CON SALSA DE ARÁNDANOS
1/2 lata de salsa de arándanos / 1/2 taza de vino tinto / 1 cda de canela / 1 cdita de ralladura de naranja
Reducir en una olla a fuego medio hasta que espese la salsa
3. EL MEXICANO: CON CHOCOLATE NEGRO Y PIMIENTA CAYENA
1 barra de chocolate a 70% cacao / 1 cdita de pimienta cayena / 1/2 taza de crema de batir
En baño maría derretir el chocolate con la crema y al final agregar la pimienta cayena. Para ahorrar tiempo lo he hecho en el microonda y voy ajustando con un poco más de crema de batir.
4. EL CARIBEÑO: CON COCO RALLADO
1 huevo / 1 taza de coco rallado / 2 cdas de harina
El mismo proceso de empanizado pero mezclando la harina con el coco rallado. El coco se dora bien rápido por lo que tiene que tener el fuego a medio/bajo.
5. EL CROCANTE: CON ALMENDRAS
1 taza de almendras ralladas / 1 huevo / 2 cdas de harina / 1 cda de canela
El mismo proceso de empanizado pero mezclando la harina con el coco rallado. El coco se dora bien rápido por lo que tiene que tener el fuego a medio/bajo.
Al final todas estas recetas son bien sencillas y pueden hacer la mitad de una con la mitad de otra y tienes muchísimas más combinaciones. Si tienes una que haces en tu casa, compártela conmigo y yo con el resto de lectores.
¡Que disfruten!
