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UNA PARADA OBLIGATORIA POR UN TÉ


Un lugar donde todos los ingredientes son 100% orgánicos certificados desde la finca donde crecen las diferentes hierbas o ingredientes. Un lugar donde no se agregan saborizantes ni agregados extras para aumentar el olor o el sabor del té. Este lugar es Chez Titi y tuve el placer de hablar con Vanessa Miguel que está

POLLO FRITO & WAFFLES CON SIROPE PICANTE


Los hoy famosos ‘chicken and waffles’ en los Estados Unidos tienen ya su historia en el sur entre las familas afro-americanas. Es una combinación inusual para desayuno, pero que en mi caso que me gusta lo dulce-salado y variaciones de sabores, es de mis favoritos. En mi búsqueda de la mejor receta he tratado muchas

10 CON GALAXIS – MAESTRA CERVECERA


¿Sabías que tenemos en Panamá a una maestra cervecera?. En caso de que la respuesta sea no, estabas igual que yo hasta que conocí a Galaxis Ardila que trabaja con la Cervecería Nacional y que hace poco lanzaron nueva cerveza: La 507 Red Lager. Esta semana le hicimos nuestras preguntas de rigor para conocerla un

ME FUI POR BOMBONES DE CHOCOLATE


¿Eres fan del chocolate artesano y hecho 100% en casa?. Aquí bombones y más bombones es lo que tienen para recibiste en la nueva chocolatería La Praline  (entra aquí para ir a su Facebook) en Vía Porras, a la misma mano pasando la Casa de las Baterías en dirección a Atlapa. Tal como nos dicen

STEAK HOUSE ITALIANO EN PANAMÁ


Cuando me dijeron ‘el primer steak house Italiano en Panamá’ organicé mi almuerzo y fui a probar y saber de qué se trataba un poco más este restaurante Ditrani’s, ubicado en la avenida Samuel Lewis justo en frente de el restaurante que tiene mucho tiempo abierto – La Fragata. La carne que pedí por recomendación

BEHIND THE SCENES: LA BUENA MATANZA


Para ser mas claros, es organizar una degustación de 7 tiempos para 140 personas de la mano de los mejores chefs de Panamá. Todo lo resumo en ‘una experiencia que nunca creo se repita igual’, aunque – La Buena Matanza, tradición gastronómica panameña – será algo que se repetirá sin falta todos los años, y

CENA PARA DONAR FELICIDAD


Hace una semana mis amigos de la fundación DONA FELICIDAD me invitaron a compartir una cena degustación con maridaje de vinos italianos en el restaurante Maito, y todo con la finalidad de recaudar fondos para sus actividades de una manera muy culinaria. Puedes entrar aquí (http://donafelicidad.org) para conocer un poco más lo que hacen. Este fue

CROQUETAS DE PLÁTANO RELLENAS DE QUESO


El plátano dulce es de los ingredientes más flexibles a la hora de cocinar, y ésta en una receta que puedes hacer en muy poco tiempo. Ingredientes: Pan rallado – Panko Rama de canela 5 especies chinas (opcional) Queso cremoso rallado Procedimiento: Hervir el plátano maduro en agua con la canela en rama y las

COCINANDO CON CERVEZA


Como muchos saben, la cerveza no solo se toma, si no que también se utiliza para cocinar. Esta es una receta bien sencilla para utilizarla: Entraña a la plancha con bollos y escabeche de berenjena Ingredientes: Marinado: 1/4 cerveza (utilicé la 507 red lager), 1/4 taza salsa de soya, 2 cdas de azúcar morena, 1

DINNER WITH RUSSIAN’S MASTER CHEF 2014


I had the great joy to share my 2 months doing my intensive course in Le Cordon Bleu Paris with some great people. People with different backgrounds and styles, specially (now) my friend Rafael Kazumyan, the Master Chef 2014 champion of Russia. Rafael is Armenian and currently leaving in Moscow where he is an independent chef

10 CON MAURICIO HERRERABARRÍA


La entrevista de esta semana es con Mauricio Herrerabarría que hace varios años inició su fashion blog Trou Noir  y acaparó las redes sociales bajo @MCQUEENISMYPAPI (twitter e Instagram). En sus nuevas andanzas hoy día es editor de Gogo magazine . Le pedí que me respondiera 10 de las 30 preguntas que tenemos guardadas de acuerdo al entrevistado

EATING IN PANAMA #7 FT PERRIER / CHOCOLATE CHIP COOKIES


Esta semana hicimos algo diferente y visitamos a Bistro Mkt en Costa del Este, Ocean Mall, donde describen su concepto en ‘encontrar una deliciosa variedad de emparedados, sopas, ensaladas y pasteleria. Ademas podras encontrar un surtido de productos para llevar a casa y poder lucirte con tu familia al preparar algo diferente y sabroso’. Todo lo

TACOS DE CORVINA CON CILANTRO


        Como todo lo que me gusta cocinar tiene pocos ingredientes y pocos pasos, aquí les paso una receta que hice hace unos días con lo que me encontré en la nevera y que quedó siendo una de mis favoritas para tacos de pescado.  Ingredientes:   Para el pescado: Sal / Pimienta

NUEVO MENÚ EN SAL SI PUEDES


El restaurante Sal Si Puedes de el hotel Bristol tiene nuevo menú y me di la vuelta para ver lo nuevo que trae la chef Cuquita. Como en cualquier restaurante de trayectoria en el cambio del menú mantuvieron los platos favoritos. Esto es una buena noticia porque cuando escuché que habían muchas cosas nuevas me