septiembre 10, 2013
Cocinando en vivo en la feria Internacional Panama Gastronomica 2013 – Panama City, Panama. Ropa: Antony Morato
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agosto 29, 2013
Hoy para acompañar mi artículo de Revista Mujer, les paso otro ángulo del espectacular centollo que me comí. Recuerden que está en temporada y que lo deben ir reservando pronto ya que hay muy pocos restaurantes que lo sirven. Este es el del restaurante Al Andalus ubicado en calle 72 San Francisco. Estas son las
agosto 13, 2013
La semana pasada me invitaron a un curso de cocina con el Chef ejecutivo de la franquicia Segundo Muelle Fernando Palomino, en su restaurante en San Francisco. Más que darles la receta paso a paso les doy los principales datos que el chef nos brindó y que les pueden servir cuando se animen hacer uno o
agosto 13, 2013
Esta es una receta que ya forma parte de mis desayunos fijos mensuales y por consiguiente una de mis favoritas. Suena enredado pero es extremadamente sencilla. Paso 1: Rallar las papas y pasarlas varias veces por agua hasta que salga limpia (como lavando arroz). Agregas sal y pimienta y lo dejas reposar (de repente hasta
agosto 8, 2013
Este es el resultado de la primera vuelta de fotos oficiales para el blog. Le doy las gracias a Javier y Carolina que fueron los que tuvieron la idea y la hicieron realidad conmigo. En todas mis fotos me verán de infiltrado en la cocina de la Academia de Artes Culinarias haciendo pruebas y regueros.
agosto 7, 2013
Acompañando mi artículo de hoy de la revista Mujer del Panamá América les muestro la belleza de queso mozzarella que tienes para consumir en muchos de sus platos o para comprar y llevar a tu casa en este lugar que se llama Tappo, y que queda al final de la vía Porras antes de Atlapa.
mayo 14, 2013
Así mismo como dice el título. Hasta el día de ayer siempre había cocinado e inventado todo tipo de platos en la privacidad de la cocina de mi casa, porque el día de hoy estuve invitado al programa ELLAS Y TU en el canal 2 (TVN). Todo empezó cuando la chef Annie Paz me escribió
mayo 9, 2013
Ya finalizando esta idea de hacer una celebración diferente y exigir a la hora de llegar a un restaurante algo especial, les presento el resultado final de lo que fue mi celebración de cumpleaños. En el ‘Make it diferentE #1’ hablamos de como me reuní con la chef del restaurante que escogí para hablar de
abril 9, 2013
Yo me voy simple: hamburguesa con papitas ultra crujientes =) ¡Que disfruten!
abril 5, 2013
Yo siempre le he dado quinientas cincuenta mil vueltas al tema de cómo dejar los cubiertos al finalizar de comer. Siempre hago lo mismo y los dejo uno al lado del otro con el tenedor hacia arriba para comunicar que ya he terminado, pero hay varias otras que podemos tener en cuenta para no solo
marzo 5, 2013
La langosta está en periodo de veda en estos momentos en todo Panamá. Para la langosta del caribe es del 1 de marzo al 30 de junio y para la del Pacífico (solo Archipiélago de Las Perlas) del 1 de diciembre pasado hasta el 15 de abril. El que la vende debe tener su certificado
febrero 15, 2013
Gracias a mi abuela hace mucho tiempo y ahora a mi padrino Jeff que es un foddie al 100% reviví esta receta de ‘chojin de rábano’ hace mucho tiempo, pero no fue hasta hace unas semanas que me mandó un frasco que se volvió mi nueva ‘fijación comidística’. Para darles una guía les comparto los
febrero 5, 2013
Viene la mojadera, viene la saltadera y viene el jolgorio con los carnavales, y yo como buen ‘experimentador’ en la cocina me dediqué a hacer mis pruebas y lograr hacer la famosa y aplaudida ‘CARNE EN PALITO’. Yo para no complicarme y por no conocer sobre como cortar la carne bien, me fui al supermercado
enero 2, 2013
Generalmente no comparto muchos videos pero ahora que estoy con la nueva misión de perfeccionar platos específicos que son mis favoritos y de mis seres más queridos (que a veces me lo exigen) les comparto este video que me sirvió de mucho al comparar dos recetas de Eggs Benedict. Una es de Jacques Pépin y
diciembre 20, 2012
Hace poco la producción de COSMO TV me contactó para darles una buena opción para salir a cenar luego de un día de surf en nuestras playas. Al final no solo les recomendé, sino que también las acompañé a cenar junto con mi amiga y Miss Panamá Universo Stephanie Vander Werf . El Chef Ruben
octubre 12, 2012
Celebrando el día mundial del huevo les traigo una receta que pueden tener lista en muy pocos minutos para tener un buen desayuno o acompañante para cualquier almuerzo o cena. ‘Pan mojado con brocoli y huevo’: Ingrediente: Rebanadas de pan 1/2 lata de leche ideal 4 huevos 1/2 cebolla grande Mantequilla 1 brocoli al gusto
septiembre 17, 2012
A mis desayunos les meto bastante cabeza, por lo que hoy les traigo 2 cosas importantes. 1. MASA DE TORTILLA DE MAÍZ FRESCA: Vayan a El Mercado de San Felipe Neri que queda al final de Avenida B y pregunten. Las pueden hacer del tamaño que quieran y les puedo asegurar que cuando la prueben,
¿Quienes somos?
Jorge Chanis B.
Mi blog responde al detrás de cámaras. Gustos y pasiones sobre la comida y sus protagonistas normalmente son desconocidos por la gran mayoría.