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POLLO FRITO & WAFFLES CON SIROPE PICANTE


Los hoy famosos ‘chicken and waffles’ en los Estados Unidos tienen ya su historia en el sur entre las familas afro-americanas. Es una combinación inusual para desayuno, pero que en mi caso que me gusta lo dulce-salado y variaciones de sabores, es de mis favoritos. En mi búsqueda de la mejor receta he tratado muchas

ME FUI POR BOMBONES DE CHOCOLATE


¿Eres fan del chocolate artesano y hecho 100% en casa?. Aquí bombones y más bombones es lo que tienen para recibiste en la nueva chocolatería La Praline  (entra aquí para ir a su Facebook) en Vía Porras, a la misma mano pasando la Casa de las Baterías en dirección a Atlapa. Tal como nos dicen

STEAK HOUSE ITALIANO EN PANAMÁ


Cuando me dijeron ‘el primer steak house Italiano en Panamá’ organicé mi almuerzo y fui a probar y saber de qué se trataba un poco más este restaurante Ditrani’s, ubicado en la avenida Samuel Lewis justo en frente de el restaurante que tiene mucho tiempo abierto – La Fragata. La carne que pedí por recomendación

COCINANDO CON CERVEZA


Como muchos saben, la cerveza no solo se toma, si no que también se utiliza para cocinar. Esta es una receta bien sencilla para utilizarla: Entraña a la plancha con bollos y escabeche de berenjena Ingredientes: Marinado: 1/4 cerveza (utilicé la 507 red lager), 1/4 taza salsa de soya, 2 cdas de azúcar morena, 1

TACOS DE CORVINA CON CILANTRO


        Como todo lo que me gusta cocinar tiene pocos ingredientes y pocos pasos, aquí les paso una receta que hice hace unos días con lo que me encontré en la nevera y que quedó siendo una de mis favoritas para tacos de pescado.  Ingredientes:   Para el pescado: Sal / Pimienta

FRUTAS EN TEMPORADA


Como parte de mi enfoque en apoyar lo nacional y comprar lo que está recién cogido del árbol o planta, les doy el seguimiento a las frutas y vegetales que están ahora mismo en temporada en nuestro país. Frutas en temporada alta de cosecha: Ciruela traqueadora, coco, guanabana, guineo, guayaba, guaba, mongostin, maracuyá, melon, sandía, toronja,

DRINKING IN PANAMA #2


Please enjoy this video preparing a cocktail in ZAZA, a very cool restaurant/bar located in Casco Viejo. This is all a collaboration with Mixology By Perrier. Recipe: Whisky Ricky 1.5 oz buchanan’s 1 oz fresh lemon juice 0.5 oz sugar syrup 4 oz Perrier Instructions: In a mixing tin, shake whisky, lemon juice and sugar

EATING IN PANAMA #5 – SANDWICHES


Esta es el segundo video de emparedados que hago con Antony Morato con mis recomendaciones para que disfruten la comida de Panamá. Aquí les paso el video y abajo la foto individual de cada uno. 1. Tío Jaime – Rock Burger 2. The Upper Crust: Bahn Bahn with extra cilantro  3. Onza: Hamburguesa de cordero 4. Pretelt:

COCINANDO EN GRUPO


Todo los lugares que unan a conocidos o desconocidos a cocinar y aprender un poco más de la cocina es bienvenido en mi blog. Este es el caso del nuevo Atelier Madrigal ubicado en Costa del Este por invitación a tomar un curso de cocina Tailandesa. Este lugar para los que no entienden mucho el concepto

EATING IN PANAMA #5 – SANDWICHES


Sigo con los videos semanales que hago con Antony Morato con mis recomendaciones para que disfruten la comida de Panamá. Ahora en un solo video tengo 4 emparedados de diferentes lugares que te puedes animar a probar y contarme que tal. Aquí el video. Luego la lista con su descripción y lugares donde los puedes

GRACIAS REVISTA ENCUENTRO


  A todo el que le interesa lo que hago, me gusta darle las gracias en público. Gracias Revista Encuentro chef Rolando González por este artículo donde pude hablar de mis influencias y mi abuela querida. ¡Que disfruten!  

10 CON LA CHEF ANA ALVARADO


La entrevista de esta semana es con la chef Ana Alvarado. La conozco y admiro por los logros y posiciones que tiene en su repertorio al día de hoy, y es por esto mismo que quiero que todos la conozcan como una panameña que está haciendo muy buenas cosas en el extranjero. Actualmente trabaja en Guzmán

TOSTADAS FRANCESAS RELLENAS


Esta es una receta sencilla como todo lo que hago. Laa tenía en mente hace rato y hasta ahora me animé a hacerla. Ingredientes: Tostadas: Pan moña (de huevo) 4 huevos 1/3 taza de leche entera o crema de leche 2 cucharadas de canela 1 cucharadita de nuez moscada 6 cucharadas de queso de cabra