¡FISH TACO!
Les presento a uno de mis platos preferidos de todo el mundo: FISH TACOS
Desde que lo probé por primera ves en Mexico he quedado enamorado. He intentado todas las variaciones posibles con los pescados y las maneras: frito, apanado, tempura o como este que ven arriba que es sencillo a la parrilla. Lo bueno es que puedes jugar con el tipo de tortilla y con los acompañamientos. El clásico viene con su repollo y cebolla morada; ya luego que existan muchas variaciones. He leído que son muy famosos en Baja California, pero yo me los he comido todos en las veces que he viajado Mexico DF (pocos lugares) y en Cancún y Playa del Carmen donde sí son abundantes.
La receta de arriba es sencilla: tortilla de maíz mexicana, queso de preferencia (no me puedo comer nada sin queso) y el repollo que está pasado por el sartén con un poco de salsa de soya, aceite de sésamo, miel de caña y ají chombo (medio panaoriental como dice la gente del @Wegalatruck). Lo más importante: ¡Todo listo en 15 minutos!
