abril 9, 2013
Yo me voy simple: hamburguesa con papitas ultra crujientes =) ¡Que disfruten!
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abril 5, 2013
Yo siempre le he dado quinientas cincuenta mil vueltas al tema de cómo dejar los cubiertos al finalizar de comer. Siempre hago lo mismo y los dejo uno al lado del otro con el tenedor hacia arriba para comunicar que ya he terminado, pero hay varias otras que podemos tener en cuenta para no solo
marzo 27, 2013
Me tomo un par de líneas solamente para contarles lo poco que aprendido hasta el día de hoy en este método de cocción que es muy utilizado hoy día internacionalmente y que hasta el día de hoy solo conozco unos cuantos lugares aquí en Panamá donde se utiliza. El procedimiento como dicen muchos, parece sencillo
marzo 5, 2013
La langosta está en periodo de veda en estos momentos en todo Panamá. Para la langosta del caribe es del 1 de marzo al 30 de junio y para la del Pacífico (solo Archipiélago de Las Perlas) del 1 de diciembre pasado hasta el 15 de abril. El que la vende debe tener su certificado
diciembre 12, 2012
Siempre he dicho que mientras puedas meterle más y más nutrientes a tu ración de ensalada mejor vas a quedar al final de una comida, y por eso en este caso hice una receta modificada a mi manera de una ensalada que que comí hace un tiempo en la barra de comida de Whole Foods
julio 24, 2012
Cuando mi hermano @ivanchb viene de visita a Panamá nos pasamos bastante tiempo juntos, y el mayor porcentaje del tiempo estamos comiendo o pensando en comida. Este fue el caso cuando vimos esta receta de Maru de Maggiori de le revista ‘Ellas’ de La Prensa y decidimos armar un 2 en 1 y tener para
julio 16, 2012
Razón principal de este artículo: Ya que la votación final la dejan en manos de los televidentes y no puedo porque no vivo en gringolandia, será mi manera de ‘votar’ por mi favorito. Para los que leen el título y no saben qué está pasando, les cuento: Este es un programa del canal Food Network
junio 6, 2012
Siempre que voy a escribir un post sobre algún restaurante, ingrediente o simplemente cuando me voy de cosecha con mi sobrino, me gusta reforzar mi inspiración con el trabajo de otras personas con muchos años de experiencia y con otros enfoques. Es por eso que les comparto un video que postié hace más de 6
mayo 15, 2012
En esta ocasión les traigo 3 nuevas cosechas: Tomate, zapallo y el rey ‘el plátano’. Abajo algunos datos random sobre cada uno para que los conozcan un poco más y algunas recetas para que utilicen más el plátano específicamente. Tomate: es un planta – le dicen jitomate en Mexico y hay variedades como Tomate de
marzo 20, 2012
Me considero muy afortunado en poder vivir rodeado de mucho ‘verde’. Crecí junto con mis hermanos y primos jugando en el patio y comiendo frutas abajo del mismo árbol. Nunca nos preocupábamos de limpiarlas ya que no se utiliza ningún tipo de fumigación ni nada por el estilo. Es por lo que hoy en día
marzo 13, 2012
El corte Tira de Asado es sin dudas el mejor corte que he comido en mi vida, aunque muchos no paran de hablar de la entraña. Quisiera saber ¿Cual es tu favorito? Próximamente estaré dándoles todos los datos de este corte y como saber escogerlos. ¡Que disfruten!
enero 10, 2012
Desde la primera ves que escuché sobre Chelsea Market en uno de los tantos programas que veía y sigo viendo en mi canal favorito Food Network quedé muy interesado, ya que es ahí en donde tienen sus oficinas y el ‘test kitchen’ como le llaman. No fue hasta cuando mi hermano mayor estuvo estudiando en
diciembre 6, 2011
Para inaugurar el ‘tu recomiendas’ tenemos los snapshots culinarios que acompañan el día de nuestro colaborador Iván por su desayuno, almuerzo y cena. Para iniciar el día empezó con lo que llama los ‘4 basic elements’: Fresh ‘pain de campagne’, goat-brie cheese, eggs and olive oil. Para almuerzo mi favorito personal, el emparedado: Whole grain-double
octubre 20, 2011
Este es el behind the scenes del video principal ‘Breakfast Interrupted’ (by Bruton Stroube Studios).
octubre 10, 2011
Esta es una técnica que vi en mi programa de comida favorito del mundo mundial que es ‘Top Chef’ (season#4). Como nunca cocino con recetas, con lo que puede ver en el programa me puse a probar con mi propia versión. Procedimiento básico: Cubrir una bandeja con papel encerado y colocar los bacon strips en
septiembre 29, 2011
Este mango vino deforme de nacimiento, por eso se ganó una foto y que muriera en paz ….¡porque nadie se lo comió!
septiembre 29, 2011
Si no te acuerdas del raspadero que jodías tanto diciéndole de niño ‘uno rojo con bastante leche condensada’, pues te invito a que los vuelvas a visitar para que no perdamos esta buena opción de refrescar esos días calientes que son muchos al año.
¿Quienes somos?
Jorge Chanis B.
Mi blog responde al detrás de cámaras. Gustos y pasiones sobre la comida y sus protagonistas normalmente son desconocidos por la gran mayoría.