EMPAREDADO PAN-ASIAN – EDICIÓN DE A LA MESA

Yo con emparedados soy feliz y eso no es un secreto. En este mezclo ingredientes básicos que tienes en casa para disfrutar de esto:

Foto en colaboración para edición de A La Mesa de La Prensa.

Ingredientes

Pan ciabatta mediano

1 cda de jengibre

1 diente de ajo

1/2 cda de aceite vegetal

1/2 cda de mantequilla

1/2 cda de aceite de ajonjolí

1 zanahoria pequeña

1/2 tz de vinagre blanco

1/2 tz de azúcar blanca

Camarones frescos

 Para la salsa

1 puñado de cilantro fresco

5 limones

1/2 tz de aceite de oliva

Preparación

Empezar por encurtir la zanahoria. Pelar la cáscara de la zanahoria y pasar esta por un rallador en la parte delgada.
En un plato hondo mezclar el azúcar con el vinagre hasta disolver los granos, agregar la zanahoria rallada y meter al refrigerador por un mínimo de media hora.
En un procesador de alimentos, triturar el cilantro fresco con el jugo de limón y el aceite de oliva. De acuerdo con su preferencia, agregar más del ingrediente que prefiera. Lo más importante es que tenga el toque cítrico del limón.
En una sartén a fuego medio agregar el aceite vegetal y la mantequilla. Introducir los langostinos e inmediatamente la sal y pimienta al gusto.
Luego de 20 segundos agregar el ajo molido y el jengibre rallado. Unos 2 minutos después, cuando los camarones cambien de color, incorporar el aceite de ajonjolí y retirar del fuego.
Para servir y montar el emparedado con todos los ingredientes.

¡Que disfruten!