10 CON LA CHEF CUQUITA
La chef Cuquita Arias de Calvo a sido la número uno en mi encuesta ‘Menciona un chef panameño que conozcas’ desde hace 2 años hasta ahora. Incontables son los logros y exposición internacional que le ha dado a nuestro país y por eso tenía que pedirle esta entrevista para lanzar este nuevo bloque en mi blog celebrando los 2 años de aniversario.
Estas son las 10 preguntas que sacamos de la ‘bolsa fija’ para ella:
¿Tener o no tener ingredientes favoritos a la hora de cocinar?: Por supuesto que si.
¿Qué es o qué hace a un chef?: La pasión
El plato que más cocinas en tu casa: Frijolitos negros al estilo cubano
En qué porcentaje divides la importancia entre sabor y presentación/decoración: 100% y 100%
¿Cuál sería el plato que mandaras a una competencia internacional a representar tu país?: Seria algo creado para la ocasión, nada que haya hecho antes. Un plato con mucho color, que sepa a mar, a monte y a frutas tropicales. Asi sabe Panama
¿Cuál es el primer plato que recuerdas disfrutar de niño?: Mantequilla hecha en casa con leche recién ordenada
¿Algo que no comas?: Ostras
Relación calidad/precio en los restaurantes de Panamá: Bueno
Relación originalidad/precio en los restaurantes de Panamá: La competencia y el publico lo exige. El panameño se esmera en lograrlo
¿Hay algo que no te haya preguntado que debí preguntarte?: No
