{"id":971,"date":"2013-07-12T11:59:41","date_gmt":"2013-07-12T16:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=971"},"modified":"2013-07-18T09:55:35","modified_gmt":"2013-07-18T14:55:35","slug":"jose-erasmo-lopez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/jose-erasmo-lopez\/","title":{"rendered":"JOSE ERASMO LOPEZ"},"content":{"rendered":"

Hoy que escribo en mi columna semanal de revista Mujer del Panam\u00e1 Am\u00e9rica sobre el restaurante del hotel Las Clementinas en el Casco Viejo de Panam\u00e1, les quiero presentar de frente a uno de los protagonistas y responsables de todos esos platos que les describ\u00ed en mi columna.<\/p>\n

Como digo en el art\u00edculo, lo conoc\u00ed cuando estuve patrocinando y colaborando con la primera versi\u00f3n del Hard Rock Chef del Hard Rock Caf\u00e9 que se realiz\u00f3 en el Hard Rock Hotel. Luego de varias rondas bajo el cron\u00f3metro, \u00e9ste fue el ganador de esa noche y logr\u00f3 que su hamburguesa entrara en el men\u00fa internacional de la cadena.<\/p>\n

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En pocas l\u00edneas este chef empez\u00f3 en el a\u00f1o 2007 en el restaurante Astrid y Gast\u00f3n. Luego tuvo un tiempo estudiando en Per\u00fa para regresar a la misma cadena y trabajar en el restaurante La Mar. En ese camino de superaci\u00f3n estuvo en la cocina del restaurante Puerta de Tierra y posteriormente de Sake ubicado en Punta Pac\u00edfica.<\/p>\n

Hoy d\u00eda lleva como estudiante de cocina en el Instituto Gastron\u00f3mico (IGA)<\/a> de Panam\u00e1 dos a\u00f1os. En esta cocina est\u00e1 bajo el mando del chef Steven Hern\u00e1ndez.<\/p>\n

Como siempre les digo, espero que hayan disfrutado del ‘detr\u00e1s de c\u00e1maras’ al conocer un poco las manos que preparan lo que te llevas a la boca en cada sentada.<\/p>\n

Como un extra, algunos platos que no salieron en el art\u00edculo.<\/p>\n

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Risotto de remolacha con queso cabra y tomillo. Tiene un toque \u00e1cido que lo lleva a otro nivel<\/p>\n

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Ceviche de corvina con maracuy\u00e1, estilo peruano<\/p>\n

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Frituras de camar\u00f3n que son un estilo torrejitas de bacalao. Viene con salsa picante de tamarindo.<\/p>\n

\u00a1Que disfruten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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