{"id":593,"date":"2012-06-07T10:45:28","date_gmt":"2012-06-07T15:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=593"},"modified":"2013-09-25T23:00:20","modified_gmt":"2013-09-26T04:00:20","slug":"el-rebelde-baked-alaska-bristol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/el-rebelde-baked-alaska-bristol\/","title":{"rendered":"EL REBELDE: BAKED ALASKA @ BRISTOL"},"content":{"rendered":"

\u00a1Postres, postres y m\u00e1s postres! – Como dice la canci\u00f3n: ‘son muchos los llamados, pero poco los escogidos’. As\u00ed es como me siento yo con la oferta pastelera dentro de restaurantes en nuestro pa\u00eds. Hay muchos lugares que se toman el tiempo de hacer sus propios dulces y prestar esa atenci\u00f3n a detalles que en este mundo de los postres es determinante, pero lamentablemente no son la mayor\u00eda.<\/p>\n

Para inaugurar la secci\u00f3n de postres, hoy les quiero hablar de mi favorito del mundo mundial: El Baked Alaska. Lo como siempre en el restaurante Barandas del hotel Bristol y lo llamo ‘el rebelde’. Primero se los muestro y luego les cuento la raz\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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El Baked Alaska ‘tradicional’ es una monta\u00f1a de capas de sponge cake con helado (vainilla\/chocolate y en otros casos el napolitano), cubierto por merengue y luego \u00a0horneado r\u00e1pidamente o\u00a0flambeado con ron o brandy.<\/p>\n

En este caso \u00a0lo que hacen es una base gruesa de brownie sin nueves y \u00a0lo cubren con una \u00a0capa de dulce de leche casero. Luego hacen la forma con \u00a0helado de dulce de leche y chocholate (mitad y mitad)\u00a0para luego coronarlo con un merengue hecho en casa, que es tan espeso que parece malvas. Como toque final solo lo queman un poco y le tiran chocolate derretido a un lado.<\/p>\n

El postre dir\u00eda que es tama\u00f1o personal, normalmente pedimos 2 para 3 personas. Igualmente les doy el dato que lo pueden pedir para llevar en un tama\u00f1o enorme si tienen una celebraci\u00f3n.<\/p>\n

\u00a1Que disfruten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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