![\"\"](\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2012\/04\/IMG_0608-1024x768.jpg\" "\\"ribs")
<\/a><\/p>\nRibs – Costillas – Ribs – Costillas – Ribs – Costillas – Ribs – Costillas. Atenci\u00f3n: potencialmente adictivo<\/p>\n
Primera vez que hago esto, pero les comparto las preguntas con las mismas respuestas que me dio el Sr. Eduardo Alvarado para no darle muchas vueltas al asunto. Ya me cuentan que tal.<\/p>\n
\u00bfComo se llema el chef y alg\u00fan dato breve de \u00e9l?<\/em>\u00a0<\/strong>R\/ Nuestro Chef se llama Algis Castillo.\u00a0 A estado con nosotros desde que iniciamos operaciones. Cuenta con un titulo de Licenciatura en Artes Culinarias de la Universidad Interamericana de Panam\u00e1 y tiene 9 a\u00f1os de experiencia culinaria.\u00a0 Con \u00e9l pudimos combinar su experiencia con nuestras ideas, recetas y conceptos del restaurante.<\/p>\n\u00bfDe donde te vino la idea? solo porque no exist\u00eda?<\/em><\/strong>\u00a0R\/.<\/span>\u00a0La idea nace de un grupo de amigos fan\u00e1ticos al Bar B-Que y al buen comer de crear un nuevo concepto de restaurante que ofreciera este tipo de comida sure\u00f1a de USA y que en Panam\u00e1 no exist\u00eda.\u00a0 Dicha idea se concretiza cuando se gana en el 2011 el BBQ Fest y decidimos formalizar.<\/p>\n\u00a0Algunos datos de la cantidad de horas que cocinas las ribs. \u00bfUsas azucar, miel o qu\u00e9 ingrediente para la salsa bbq?\u00a0<\/strong><\/em>R\/.\u00a0 Las ribs es uno de nuestros platos insignia y los clientes no nos dejan mentir.\u00a0 Algunas de las razones por la cual nuestras ribs son tan buenas es porque las compramos, marinamos y conservamos frescas (no congeladas), adem\u00e1s de que pasan por un proceso de ahumado por m\u00e1s de 2 horas en nuestro smoker con wood chips, lo que garantiza una textura, aroma y sabor inigualable.<\/p>\nOtro plato es el Pulled Pork, el cual puede ser servido como: Slider, Pulled Pork o Pulled Pork Sandwish.\u00a0 De la misma manera que las ribs, la elaboraci\u00f3n del Pulled Pork es muy cuidadosa.\u00a0 El picnic se marina con un \u201crub\u201d hecho en casa y se ah\u00fama en el smoker por m\u00e1s de 6 horas.<\/p>\n
Una de las estrellas del lunch fueron las sweet potato fries. \u00bfAlg\u00fan dato de eso?\u00a0<\/em><\/strong>R\/. Siguiendo la idea de contar con platos o acompa\u00f1amientos sure\u00f1os de USA y que vayan bien con el bbq incluimos las sweet potatos o papa dulce. La tenemos en sweet potato fries y en sweet mashed potatos (pur\u00e9)<\/p>\nAdem\u00e1s contamos con otros acompa\u00f1amientos como: galic mashed potatos, smoked beans, cole slaw, corno n the cob, etc., los cuales dif\u00edcilmente consigues en un restaurante de carnes.<\/p>\n
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EN FIN: <\/strong>sal\u00ed feliz de saber que cada vez hay m\u00e1s due\u00f1os de restaurantes que hacen las cosas por que las disfrutan hacer. Las atenciones a tantos detalles se logran cuando la pasi\u00f3n por la comida y el servicio son la raz\u00f3n principal que te mueve cada d\u00eda.<\/p>\n\u00a1Que disfruten!<\/p>\n
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Direcci\u00f3n:\u00a0Ricardo Arango con Federico Boyd (Calle del Hotel Ejecutivo y Felix)<\/p>\n
Tel:\u00a03985025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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