{"id":507,"date":"2012-03-24T09:44:44","date_gmt":"2012-03-24T14:44:44","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=507"},"modified":"2012-03-26T09:58:06","modified_gmt":"2012-03-26T14:58:06","slug":"seis-en-uno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/seis-en-uno\/","title":{"rendered":"SEIS EN UNO"},"content":{"rendered":"

Si tuviera la oportunidad de SOLO comer men\u00fas de degustaci\u00f3n en cualquier restaurante, lo har\u00eda. En este caso compart\u00ed un delicioso almuerzo de 2 horas con excelente compa\u00f1\u00eda en el Restaurante Rausch<\/a>\u00a0y les traigo las fotos que tom\u00e9 con mi iPhone de cada uno de los platos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El men\u00fa de degustaci\u00f3n tiene diferentes enfoques, que personalmente he podido experimentar en las ocasiones que los he pedido. Algunas veces se centran en ‘los mejores platos que el restaurante tiene para ofrecer’, en otros ‘los gustos gastron\u00f3micos del chef donde te cuenta su historia o algo por el estilo’, o simplemente se ci\u00f1en a la f\u00f3rmula de 2 aperitivos, un entrante, un pescado, una carne y un postre.<\/p>\n

Luego de la introducci\u00f3n les explico los platos:<\/p>\n

1. Capuccino de arvejitas dulces con aceite de trufa \/ 2. Sashimi de at\u00fan aleta amarilla con costra de ajonjol\u00ed y vinagreta oriental \/ 3. Scallop con pure de coliflor y salsa de caviar avruga \/ 4. Langostinos en salsa de trufas, arroz salvaje y vegetales torneados \/ 5. Boeuf bourguignon USDA prime short rib en salsa de vino tinto con pur\u00e9 de papa, tocineta, champi\u00f1ones y cebollitas caramelizadas \/ 6. Sorbet de maracuy\u00e1 \/ 7. Panacotta de naranja con sorbet de cointreau \/ Precio: $42 – Con vino: $58<\/p>\n

Como fui en almuerzo, la idea de tomar el men\u00fa con maridaje de vinos no me pareci\u00f3 una idea muy prudente, aunque muy tentado estuve. En la pr\u00f3xima visita lo har\u00e9 para cena, ya que en lo personal una comida \u00a0se disfruta much\u00edsimo m\u00e1s con una buena copa de vino.<\/p>\n

Gracias al Sr. Ra\u00fal Dom\u00ednguez, presidente del Hotel Esplendor les adelanto que a partir del 1 de Abril contar\u00e1n con un men\u00fa completamente nuevo.<\/p>\n

\u00a1Que disfruten!<\/p>\n

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