{"id":436,"date":"2012-02-01T08:45:54","date_gmt":"2012-02-01T13:45:54","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=436"},"modified":"2013-09-25T22:39:12","modified_gmt":"2013-09-26T03:39:12","slug":"pickled-startfruit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/pickled-startfruit\/","title":{"rendered":"PICKLED STARFRUIT\/ENCURTIDO DE FRUTA CHINA"},"content":{"rendered":"

La llaman fruta estrella, carambola o fruta china (como yo). En esta ocasi\u00f3n y debido a que en mi casa tenemos varios palos de esta fruta y no queremos que se echen a perder, hice mi primer experimento con el m\u00e9todo de encurtido dulce para frutas.\u00a0El componente de esta fruta es mayormente el agua, contiene una cantidad moderada de provitamina A y de vitamina C. Igualmente destaca su contenido de potasio.<\/p>\n

Luego de leerme un par de recetas y ver que cada uno tiene un m\u00e9todo completamente diferente, me aventur\u00e9 a hacer el m\u00edo propio muy sencillo.<\/p>\n

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Lo primero es lo primero: me fui a cosecharlas para tener la fruta en su estado m\u00e1s fresco. Luego las met\u00ed en la refrigeradora mientras hac\u00eda el sirope para el encurtido y por ah\u00ed mismo en una olla grande con abundante agua met\u00ed los frascos, juntos con sus respectivas tapas a hervir para esterilizar.<\/div>\n
En una olla a fuego mediano preparas el sirope: 3 tz de agua-1\/2 tz vinagre blanco-1\/2 tz vinagre de cidra de manzana-1 nuez moscada-12 clavos de olor-pizca de sal-2 tz az\u00facar morena-miel de abeja y miel de ca\u00f1a al gusto.<\/div>\n
Cuando empieza a hervir bajas el fuego a bajo y adicionas las frutas chinas cortadas en rodajas. Revuelves unos 4 minutos y viertes la mezcla caliente con ayuda de un embudo (yo lo llen\u00e9 de l\u00edquido un 50%) y cierras.<\/div>\n
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Luego de unos minutos el frasco debe hacer un sonido como de ‘pop’ y as\u00ed sabes que est\u00e1 totalmente sellado.<\/div>\n
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Luego guardas en la refrigeradora y tendr\u00e1s fruta china para rato.<\/div>\n
Me gust\u00f3 tanto hacer este experimento, que pronto estar\u00e9 subiendo m\u00e1s recetas para hacer encurtidos con todo tipo de vegetales.<\/div>\n
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\u00a1Que disfruten!<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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