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Participar en la competencia S.Pellegrino Young Chef Academy es una oportunidad \u00fanica para formar parte de un proyecto de larga data, ambicioso y visionario, a trav\u00e9s del cual S.Pellegrino contribuye a la
evoluci\u00f3n no solo de la comunidad culinaria, sino tambi\u00e9n de la sociedad en general. De hecho, es
con la competencia que S.Pellegrino identifica y educa a los talentos que conformar\u00e1n la pr\u00f3xima
generaci\u00f3n de j\u00f3venes chefs y ciudadanos del mundo. Por esta raz\u00f3n, la competencia es el contexto ideal para todos los disruptores culinarios que est\u00e1n ansiosos por desafiarse a s\u00ed mismos y demostrar su
capacidad para crear las mejores experiencias de sabores, que a la vez que tienen un impacto positivo en la sociedad.<\/p>\n\n\n\n
La Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy 2022\/23 ofrecer\u00e1 a los j\u00f3venes chefs la oportunidad
de comenzar un viaje inspirador y educativo, ganando visibilidad global y un importante prestigio profesional durante todo el proceso de selecci\u00f3n, que culminar\u00e1 en el evento de la Gran Final previsto para 2023. La edici\u00f3n 2019\/21, que acaba de cerrar, cont\u00f3 con cerca de 300 talentosos j\u00f3venes chefs y mentores de 50 pa\u00edses y regiones, quienes trabajaron juntos para mejorar sus platos emblem\u00e1ticos, que no eran simplemente recetas, sino ideas reales para una revoluci\u00f3n culinaria sostenible e inclusiva. Al finaL fue Jerome Ianmark Calayag quien triunf\u00f3, convirti\u00e9ndose en un punto de referencia para todos los que desean asumir la profesi\u00f3n de chef con una nueva mirada al futuro.
\u00abPocos meses despu\u00e9s del \u00e9xito de la Gran Final 2019\/21, que se llev\u00f3 a cabo en Mil\u00e1n el pasado octubre, nos sentimos entusiasmados por anunciar la quinta edici\u00f3n de la Competencia S.Pellegrino Young Chef Academy. La competencia, concebida originalmente como un proyecto internacional de b\u00fasqueda de talentos, ha evolucionado durante los \u00faltimos dos a\u00f1os hasta convertirse en un aut\u00e9ntico laboratorio permanente de formaci\u00f3n y creaci\u00f3n de redes: la S.Pellegrino Young Chef Academy, una comunidad inspiradora de m\u00e1s de 1.000 personas compuesta por chefs j\u00f3venes y seniors de todo el mundo. La competencia abre las puertas a la Academia y es la principal herramienta que tenemos para estimular la creatividad y promover el talento. Todo el proyecto transmite nuestro compromiso de impulsar la evoluci\u00f3n continua dentro del mundo de la gastronom\u00eda, que hoy representa un ‘espacio’ extraordinario para difundir valores universales como la sostenibilidad, la responsabilidad, la inclusi\u00f3n, la resiliencia y la belleza\u00bb, explic\u00f3 Stefano Bolognese, director de la Unidad de Negocios Internacionales de
Sanpellegrino.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<\/a>
Los j\u00f3venes chefs menores de 30 a\u00f1os tendr\u00e1n la oportunidad de inscribirse en la Competencia
S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 en www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com a partir del 7
de febrero y hasta el 31 de mayo de 2022, proporcionando informaci\u00f3n personal y profesional y enviando la receta de un plato emblem\u00e1tico capaz de comunicar su visi\u00f3n personal, habilidades \u00fanicas y creatividad. Al igual que en ediciones anteriores, en la primera fase de selecci\u00f3n las candidaturas ser\u00e1n evaluadas por ALMA, la escuela internacional del arte culinario italiano. ALMA definir\u00e1 una lista preliminar de j\u00f3venes chefs que participar\u00e1n en una de las 16 finales regionales que tendr\u00e1n lugar en todo el mundo
durante el segundo semestre de 2022.<\/p>\n\n\n\n
Los finalistas regionales competir\u00e1n oficialmente por el codiciado t\u00edtulo del \u00abPremio S.Pellegrino Young
Chef Academy 2022-23″, que impulsar\u00e1 sus carreras y les otorgar\u00e1 reconocimiento en todo el mundo. Los candidatos tambi\u00e9n competir\u00e1n por otros tres premios que reconocer\u00e1n las diversas creencias y enfoques de los j\u00f3venes chefs para generar un cambio positivo en la sociedad a trav\u00e9s de la comida.<\/p>\n\n\n\n
Los cuatro premios son los siguientes:
\u25cf S.Pellegrino Young Chef Academy Award: es el premio principal de la competencia y lo eligen
los Siete Sabios, un prestigioso panel de chefs de renombre internacional. El chef ganador tendr\u00e1
que demostrar habilidades t\u00e9cnicas inigualables, as\u00ed como una creatividad genuina. El joven
talento tambi\u00e9n debe mostrar una firme convicci\u00f3n personal con respecto a la gastronom\u00eda, que
convencer\u00e1 al jurado de su capacidad de convertirse en catalizador para un cambio positivo;
\u25cf S.Pellegrino Award for Social Responsibility: elegido por la Asociaci\u00f3n de Restaurantes
Sostenibles que opera \u00abFood Made Good\u00bb, el mayor programa de sostenibilidad en los servicios
gastron\u00f3micos y la mayor comunidad global para el impulso de la sostenibilidad en la industria de
la hospitalidad. Este plato representar\u00e1 el principio de que la comida est\u00e1 en su mejor punto
cuando es el resultado de pr\u00e1cticas socialmente responsables, abarcando requisitos de
abastecimiento, sociales y ambientales. Las postulaciones para este premio ser\u00e1n juzgadas
seg\u00fan ocho criterios: uso de recursos, impacto clim\u00e1tico, biodiversidad, desperdicio de comida,
nutrici\u00f3n, cooperaci\u00f3n, promoci\u00f3n e innovaci\u00f3n;
\u25cf Acqua Panna Award for Connection in Gastronomy: elegido por los mentores, el ganador de este
premio elaborar\u00e1 un plato que represente el patrimonio culinario de la regi\u00f3n de origen. El plato
deber\u00e1 destacar las pr\u00e1cticas culinarias tradicionales y la visi\u00f3n personal moderna,
proporcionando una conexi\u00f3n entre el pasado y el futuro;
\u25cf Fine Dining Lovers Food for Thought Award: elegido por la comunidad en l\u00ednea de Fine Dining
Lovers, este premio se otorgar\u00e1 al joven chef que mejor represente su convicci\u00f3n personal en su
plato emblem\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n