{"id":295,"date":"2011-11-21T10:04:12","date_gmt":"2011-11-21T15:04:12","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=295"},"modified":"2011-11-21T10:07:27","modified_gmt":"2011-11-21T15:07:27","slug":"restaurante-del-mercado-del-marisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/restaurante-del-mercado-del-marisco\/","title":{"rendered":"RESTAURANTE DEL MERCADO DEL MARISCO"},"content":{"rendered":"

Siguiendo con mi anterior visita al Mercado del Marisco a probar los deliciosos ceviches que les recomend\u00e9 anteriormente, visit\u00e9 en esta ocasi\u00f3n el restaurante que est\u00e1 ubicado en el segundo piso. De salida les puedo decir que tienen la opci\u00f3n de pedir del men\u00fa o tambi\u00e9n la m\u00e1s interactiva que es comprar tus mariscos frescos abajo y solo pagar para que te los preparen con la salsa y t\u00e9cnica que prefieras.<\/p>\n

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Siempre disfruto en el camino hacia el restaurante ver toda las acci\u00f3n de los trabajadores vendiendo pescados y mariscos a los visitantes.<\/p>\n

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S\u00faper interesante ver a una se\u00f1ora explic\u00e1ndole a los ni\u00f1os que esos eran pescados frescos y les estaba ense\u00f1ado como darse cuenta. Seg\u00fan lo que pude preguntar siempre hay que guiarse por el olor y color, pero muy importante y m\u00e1s f\u00e1cil seg\u00fan los pescadores es verle los ojos al pescado, y entre m\u00e1s transparentes o vivos parezcan es mejor obviamente.<\/p>\n

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De entrada solo ped\u00ed \u00a0unos dedos de corvina con salsa t\u00e1rtara y picante hecho en casa. No hay duda que son los deditos m\u00e1s frescos y sabrosos que me he comido.<\/p>\n

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Ya de platos fuertes nos pedimos nuestras respectivas langostas. Pedimos a la mantequilla y con salsa de ajillo. Me pareci\u00f3 tan buena la ‘salsa de ajillo’ que tuve la oportunidad de hablar con el Chef Justino Rodr\u00edguez\u00a0<\/a>.\u00a0Me explic\u00f3 que el color rojo se lo da la pasta de achiote y piment\u00f3n y el resto ya es muy parecido a lo tradicional, solo que utilizan mantequilla con sal para no ponerle m\u00e1s extra.<\/p>\n

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Este se\u00f1or se sienta a comer justo cuando ya nos est\u00e1bamos retirando. Estaba comiendo lo que comer\u00e9 en mi pr\u00f3xima visita: langosta cubierta de mariscos mixtos en salsa de ajillo.<\/p>\n

Direcci\u00f3n: Al final de la cinta costera en la entrada al Caso Antiguo de Panam\u00e1.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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