{"id":2868,"date":"2018-05-28T10:22:51","date_gmt":"2018-05-28T15:22:51","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=2868"},"modified":"2018-05-28T15:55:53","modified_gmt":"2018-05-28T20:55:53","slug":"nuestro-cafe-rompiendo-records","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/nuestro-cafe-rompiendo-records\/","title":{"rendered":"NUESTRO SABROSO CAF\u00c9 ROMPE R\u00c9CORDS"},"content":{"rendered":"<p>Primera vez que tengo el honor de participar y ver en alta definici\u00f3n el evento m\u00e1s importante que tiene el caf\u00e9 en el mundo entero: BEST OF PANAMA.<\/p>\n<p>No solamente estuve invitado por la SCAP (Specialty Coffee Association of Panam\u00e1) a cubrir las finales de esta competencia, sino que tambi\u00e9n tuve la oportunidad que tienen muy pocas personas en el mundo, y fue poder catar los caf\u00e9s de las categor\u00edas m\u00e1s celebradas que son los Geishas.<\/p>\n<p>Antes de seguir. Datos sencillos sobre los m\u00e9todos de secado del caf\u00e9.<\/p>\n<ul>\n<li>Caf\u00e9 natural: grano de caf\u00e9 con muc\u00edlago y pulpa.<\/li>\n<li>Caf\u00e9 lavado: grano de caf\u00e9 sin muc\u00edlago ni pulpa.<\/li>\n<li>Muc\u00edlago: capa delgada que cubre el grano de caf\u00e9. Es rica en az\u00facares.<\/li>\n<\/ul>\n<p>De 133 caf\u00e9s nacionales que iniciaron la competencia hace dos semanas, jueces nacionales lo redujeron a 77. Luego fue el papel de los jueves internacionales catar lo siguiente: 9 muestras de la variedad Pacamara, 10 del tradicional lavado y \u00a010 del tradicional natural, y en la categor\u00eda m\u00e1s celebrada que son los Geishas, 10 naturales y 10 lavados.<\/p>\n<p>En el video que realic\u00e9 y que pueden ver en mis cuentas de redes sociales explicamos en 5 pasos en qu\u00e9 consiste la competencia. En resumen: tostado, molienda, cata de caf\u00e9 seco, luego en agua y terminando con la deliberaci\u00f3n de los jueces y puntuaciones finales.<\/p>\n<p>Dale click aqu\u00ed:\u00a0https:<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/elbuendiente\/videos\/1381316545302077\/\">\/\/www.facebook.com\/elbuendiente\/videos\/1381316545302077\/?hc_ref=ARSgGzfSsP9_3EQH6CrPlOFnzQ9DsozQ1q4OXSKl1WtIK19FAu2CsvFMDlf45Vj-z54&amp;fref=nf<\/a><\/p>\n<p>El s\u00e1bado en la noche en Valle Escondido, Boquete, el Geisha lavado obtuvo un r\u00e9cord con 94.66 sobre 100, y el Geisha natural recibi\u00f3 93.63. Aqu\u00ed la sorpresa fue m\u00faltiple. Primero porque los dos premios se los llev\u00f3 la familia Lamastus de Lamastus Family Estates. Segundo, porque tambi\u00e9n se alzaron con el premio de \u2018Productor del a\u00f1o\u2019 que es una valoraci\u00f3n muy importante de los jurados. Tercero, porque todo esto viene justo este a\u00f1o donde est\u00e1n celebrando sus 100 a\u00f1os como orgullosos productores de caf\u00e9 nacional.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/nuestro-cafe-rompiendo-records\/whatsapp-image-2018-05-28-at-9-24-41-am\/\" rel=\"attachment wp-att-2871\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2871\" src=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/WhatsApp-Image-2018-05-28-at-9.24.41-AM.jpeg\" alt=\"\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/WhatsApp-Image-2018-05-28-at-9.24.41-AM.jpeg 1200w, https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/WhatsApp-Image-2018-05-28-at-9.24.41-AM-300x200.jpeg 300w, https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/WhatsApp-Image-2018-05-28-at-9.24.41-AM-768x512.jpeg 768w, https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/WhatsApp-Image-2018-05-28-at-9.24.41-AM-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/05\/WhatsApp-Image-2018-05-28-at-9.24.41-AM-1000x667.jpeg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para que tengan una idea de lo justa que es esta competencia, los Lamastus que hoy son los \u2018rock stars\u2019 del caf\u00e9 en Panam\u00e1 luego de esta competencia, el a\u00f1o pasado no estuvieron en el top 3 de ninguna categor\u00eda. Por otro lado, Hacienda Esmeralda que el a\u00f1o pasado salieron victoriosos y rompieron r\u00e9cord con los $601 de su Geisha natural, este a\u00f1o se ganaron el tercer lugar en la misma categor\u00eda. Los que tanto el a\u00f1o pasado, como este a\u00f1o celebraron ganadores en varias categor\u00edas fueron la familia Koyner de Kotowa.<\/p>\n<p>Agregando a la ecuaci\u00f3n de \u00e9xito de estos grandes caf\u00e9s de Panam\u00e1 con r\u00e9cords hist\u00f3ricos, el factor producci\u00f3n, que este a\u00f1o por temas clim\u00e1ticos se redujo en la mitad, y en otros casos a\u00fan m\u00e1s, solo nos queda decir que ser\u00e1 un lujo del que muy pocos en el mundo podr\u00e1n gozar.<\/p>\n<p>Con estos finalistas, en julio arrancar\u00e1 la subasta <em>online<\/em>que le estar\u00e1 dando la vuelta al mundo. Recordemos que el a\u00f1o pasado se rompi\u00f3 record mundial con $601 con un Geisha natural de Hacienda Esmeralda. Este a\u00f1o ya sabiendo que se rompi\u00f3 un record nacional con 94.66, \u00bfA d\u00f3nde crees que lleguemos?.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed en Panam\u00e1 definitivamente no se produce ni exportan cantidades grandes. Lo que s\u00ed producimos y exportamos es el mejor caf\u00e9 del mundo.<\/p>\n<p>Los invito a todos a consumirlo. Lo tienen al alcance de tu mano.<\/p>\n<p>Para conocer todos los ganadores, visita la p\u00e1gina web del SCAP: <a href=\"http:\/\/scap-panama.com\/\">http:\/\/scap-panama.com<\/a><\/p>\n<p>\u00a1Que disfruten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Primera vez que tengo el honor de participar y ver en alta definici\u00f3n el evento m\u00e1s importante que tiene el caf\u00e9 en el mundo entero: &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2871,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2868","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-random","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2868"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2875,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2868\/revisions\/2875"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}