{"id":2846,"date":"2018-04-05T16:16:28","date_gmt":"2018-04-05T21:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=2846"},"modified":"2018-04-05T16:16:29","modified_gmt":"2018-04-05T21:16:29","slug":"comida-que-te-prende-en-brasil-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/comida-que-te-prende-en-brasil-parte-2\/","title":{"rendered":"COMIDA QUE TE PRENDE EN BRASIL – PARTE 2"},"content":{"rendered":"

D\u00e1ndole seguimiento a mi viaje a Sao Paulo\u00a0que hice hace unas semanas, y que todav\u00eda me puedo saborear, les ampl\u00edo un poco lo que disfrut\u00e9 comiendo con Janaina y Jefferson Rueda.<\/p>\n

Art\u00edculo en A La Mesa de La Prensa: click aqu\u00ed<\/a><\/p>\n

Para responder por lo que todo mundo me qued\u00f3 preguntando por redes , vamos a ir \u00bbdirecto al puerco\u00bb en A Casa do Porco Bar<\/a>, donde \u00a0definitivamente el plato m\u00e1s famoso es el cerdo San Z\u00e9, que te puedes comer sentado luego de hacer la fila (no aceptan reservaciones) o pedir por una ventanilla y com\u00e9rtelo parado en la calle o en la comodidad de tu mesa de comedor.<\/p>\n

\"\"<\/a>
A Casa do Porco Bar<\/em>
Chef Jefferson Rueda<\/em>
Porco San Z\u00e9<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Preparaci\u00f3n del cerdo San Z\u00e9:<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong>La preparaci\u00f3n del cerdo San Z\u00e9 comenz\u00f3 en la verdad con una ardua b\u00fasqueda del cerdo perfecto. Encontr\u00f3 la tipolog\u00eda de cerdo que buscaba en San Jos\u00e9 del R\u00edo Pardo, su ciudad natal, con 4 proveedores. Estos cerdos pasan por una marinizaci\u00f3n de 7 horas, despu\u00e9s de ser deshuesados, y cocinan lentamente por 8 horas en una barbacoa hecha especialmente para albergar el tama\u00f1o de los cerdos.<\/p>\n

Despu\u00e9s de esta cocci\u00f3n lenta la carne es muy tierna en el interior y crujiente en el exterior. Acompa\u00f1a el cerdo San Z\u00e9: tutu de frijoles (una especie de salsa de la haba), tartar de pl\u00e1tano, col, cusc\u00fas de verduras y farofa (farofa<\/strong>\u00a0se trata de un acompa\u00f1amiento tradicional y t\u00edpico de la\u00a0cocina brasile\u00f1a\u00a0cuyo ingrediente principal es la\u00a0harina de mandioca, generalmente a\u00f1adida a alg\u00fan alimento graso junto con otros ingredientes) con tocino.<\/p>\n

En el art\u00edculo anterior les mencion\u00e9 que tuvimos la suerte de celebrar los 10 a\u00f1os del Bar de Do\u00f1a Onza, con una festividad hermosa fuera del restaurante. Por favor si viajan a Sao Paulo, sigan los ojos de esta chef que en el Bar de Do\u00f1a Onza te encantar\u00e1 adem\u00e1s con su cocina y buena vibra.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a1Felicitaciones por 10 a\u00f1os de poner a todos a disfrutar de lo bueno de Sao Paulo Janaina!<\/p>\n

\u00a1Que disfruten!<\/p>\n

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D\u00e1ndole seguimiento a mi viaje a Sao Paulo\u00a0que hice hace unas semanas, y que todav\u00eda me puedo saborear, les ampl\u00edo un poco lo que disfrut\u00e9 … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2847,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[570],"tags":[790,787,789,791,788],"class_list":["post-2846","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos","tag-a-casa-do-porco-bar","tag-bar-de-dona-onca","tag-brasil","tag-porco","tag-sau-paulo","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2846"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2851,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2846\/revisions\/2851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}