{"id":2309,"date":"2016-05-13T09:07:24","date_gmt":"2016-05-13T14:07:24","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=2309"},"modified":"2016-05-13T09:07:24","modified_gmt":"2016-05-13T14:07:24","slug":"hamburguesa-chino-panamena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/hamburguesa-chino-panamena\/","title":{"rendered":"HAMBURGUESA CHINO-PANAME\u00d1A"},"content":{"rendered":"<p>Esta es de mis recetas que m\u00e1s disfruto cocinar y comer. Es un invento que naci\u00f3 por mi amor al &#8216;siu mai&#8217; del \u00a0desayuno chino, a las hamburguesas y al patac\u00f3n. Es simplemente llevar todo eso en un solo emparedado.<\/p>\n<p>Nunca me decido como llamarlas. Si Siu Mai burger, si emparedado de siu mai, si hamburguesa tal y cual, etc, etc etc.<\/p>\n<p>En esta colaboraci\u00f3n con la revista <a href=\"http:\/\/www.prensa.com\/a-la-mesa\/\">A La Mesa\u00a0<\/a>\u00a0compart\u00ed mi receta, que siendo bien honesto, siempre cambio un poco.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Hamburguesa-chino-paname\u00f1a.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2312\" alt=\"Hamburguesa chino-paname\u00f1a\" src=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Hamburguesa-chino-paname\u00f1a-e1463148362248.jpg\" width=\"700\" height=\"467\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>1 lb de carne: 85% puerco liso y 15% tocineta (pedir en el supermercado que la muelan en el momento)<br \/>\n1 lb de camarones pelados<br \/>\n1 cda de jengibre rallado<br \/>\n2 cda de cebollina picada finamente<br \/>\n2 dientes de ajo<br \/>\n2 pl\u00e1tanos verdes para hacer pacatones<br \/>\nSal de mar gruesa<\/p>\n<p><em>Para la salsa<\/em><br \/>\n4 cda de mayonesa<br \/>\n1\/2 cda de salsa de soya<br \/>\n1\/2 cda de miel de ca\u00f1a<br \/>\n1\/4 cda de five spice<br \/>\n1\/4 cda de pimienta cayena o su picante preferido<br \/>\nCilantro fresco al gusto<br \/>\n<em>Preparaci\u00f3n<\/em><br \/>\nTriturar los camarones en un procesador de alimentos. Utilizar la tecla que activa por un segundo las cuchillas y darle unos 4 o 5 toques. No se quiere que los camarones se trituten y queden como un pur\u00e9, ya que se necesita que sean pedazos muy peque\u00f1os. Si no tiene trituradora se puede hacer con cuchillo hasta picar muy finamente los camarones.<br \/>\nRallar el jengibre y el ajo para que quede en forma de pasta. Mezclar los camarones triturados con la carne de cerdo, sal, pimienta, jengibre, ajo y cebollina.<br \/>\nRefrigerar por aproximadamente media hora y calentar una sart\u00e9n con un poco de aceite vegetal. Hacer bolitas con la mano sin apretar la mezcla. Se quiere que tenga aire para que se mantenga jugosa. Apretar con el dedo gordo un poco las bolitas en el medio y colocar las \u201chamburguesas\u201d a fuego medio sobre la sart\u00e9n.<br \/>\nVoltear cuando est\u00e9n doradas, bajar el fuego y dejar cocinar por unos 4 minutos extra (todo depende del tama\u00f1o de las hamburguesas).<br \/>\nPreparar los patacones de la manera deseada. Es recomendable que sean lo m\u00e1s delgados y crujientes posible.<br \/>\nUna vez los patacones est\u00e1n en preparaci\u00f3n, mezclar mayonesa, salsa de soya, miel de ca\u00f1a, five spice y pimienta cayena para preparar la salsa.<br \/>\nArmar la hamburguesa con un patac\u00f3n, una carne de cerdo y camarones, salsa de mayonesa, cilantro fresco y otro patac\u00f3n.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Hamburguesa-chino-paname\u00f1a-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Hamburguesa chino-paname\u00f1a 2\" src=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/05\/Hamburguesa-chino-paname\u00f1a-2-e1463148350479.jpg\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a1Que disfruten!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta es de mis recetas que m\u00e1s disfruto cocinar y comer. 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