{"id":2189,"date":"2015-09-07T11:37:41","date_gmt":"2015-09-07T16:37:41","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=2189"},"modified":"2015-09-07T11:38:51","modified_gmt":"2015-09-07T16:38:51","slug":"finca-lerida-le-hace-honor-a-boquete-con-la-brulerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/finca-lerida-le-hace-honor-a-boquete-con-la-brulerie\/","title":{"rendered":"FINCA LERIDA LE HACE HONOR A BOQUETE CON LA BRULERIE"},"content":{"rendered":"

El hotel Finca L\u00e9rida en Boquete inaugur\u00f3 su nuevo restaurante La Brulerie, y yo estuve disfrutando el fin de semana de su buena comida y privilegiada locaci\u00f3n.<\/p>\n

Si no conoces esta finca cafetalera que tienen el caf\u00e9 \u2018honey roast\u2019 que es de mis favoritos, les recomiendo hacerlo lo antes posible. Son esos lugares que adem\u00e1s de su belleza natural, tienen una energ\u00eda impresionante que te relaja, divierte e inspira.<\/p>\n

No les puedo explicar lo que significa para m\u00ed poder estar ahorita mismo sentado en su parte m\u00e1s alta donde tienen su bar, con una copa de vino tinto en mi mano y escribiendo este art\u00edculo y parte de un libro que pr\u00f3ximamente estar\u00e9 publicando; simplemente irrepetible.<\/p>\n

Ya a la hora de comer, me tom\u00e9 un buen ron Abuelo en las rocas con el clima fresco de esta finca cafetalera.<\/p>\n

\"Captura<\/a><\/p>\n

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Tuve la dicha de poder conversar con muchas personas del equipo administrativo y cocina para poder darles algunos datos interesantes y que se animen a visitarlos.<\/p>\n

Resumo todo el proyecto del restaurante La Brulerie con lo que me transmitieron: un equipo completo e inspirados en ofrecer algo verdaderamente aut\u00e9ntico a donde est\u00e1n ubicados, una tierra con abundancia de ingredientes frescos y paisajes hermosos.<\/strong><\/p>\n

Diosamary Lor\u00e9 , su gerente comercial me dijo sin dudar cuando le pregunt\u00e9 sobre \u00fanico y diferente de este lugar en comparaci\u00f3n al resto: \u2018Dar la mejor versi\u00f3n de Boquete\u2019, donde la integraci\u00f3n con lo local, desde el personal hasta lo que sirves es muy regional.<\/p>\n

La carta actual fue dise\u00f1ada por el chef Andr\u00e9s Madrigal, pero el equipo de cocina est\u00e1 en manos del chef Oscar Barreto, su jefe de alimentos y bebidas y de el chef Camilo Eusse que es el jefe de cocina.<\/p>\n

Planean manejar un men\u00fa c\u00edclico que van a desarrollar con chefs invitados, y en este proceso claramente rescatar los m\u00e1s pedidos para as\u00ed ir montando un men\u00fa con mucha fuerza y experiencia con los clientes.<\/p>\n

Como esto es un blog de gastronom\u00eda, aqu\u00ed les paso algunas de las cosas que disfrut\u00e9:<\/p>\n

Milhojas de trucha ahumada de boquete, ratatouille y mantequilla blanca<\/p>\n

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Costillas de cordero adobadas con patatas estilo L\u00e9rida , crema de ajos con kale org\u00e1nico.<\/p>\n

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Chochinillo asado al horno a fuego lento, acompa\u00f1ado de pi\u00f1a asada.<\/p>\n

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Otros platos recomendados son mis favoritos <Fish Tacos>\u00a0 y las <Gyozas de camarones>.<\/p>\n

Espero que en su pr\u00f3xima visita a Boquete visiten este restaurante que seguro dar\u00e1 mucho de que hablar en los pr\u00f3ximos meses y seguir\u00e1 llevando a Boquete bien representado.<\/p>\n

Cr\u00e9dito de fotos: Juan Carrillo de Dinamita Warehouse\u00a0<\/a><\/p>\n

\u00a1Que disfruten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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