{"id":2129,"date":"2015-07-20T18:01:50","date_gmt":"2015-07-20T23:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=2129"},"modified":"2015-07-20T18:03:02","modified_gmt":"2015-07-20T23:03:02","slug":"365-dias-de-mercao-francisco-castro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/365-dias-de-mercao-francisco-castro\/","title":{"rendered":"365 D\u00cdAS DE MERCAO \/ FRANCISCO CASTRO"},"content":{"rendered":"

Este mes el restaurante MERCAO del chef Francisco Castro cumple su primer a\u00f1o y estuve muy honrado de poder compartir un almuerzo con el chef.<\/p>\n

Este restaurante en el poco tiempo que tiene se ha vuelto un ‘fijo’ para muchos, ganando una muy buena reputaci\u00f3n que normalmente s\u00f3lo la tienen restaurantes con muchos a\u00f1os. Esta es mi percepci\u00f3n muy personal y quiero felicitar a todo el equipo por este logro ya que necesitamos m\u00e1s lugares como estos: un lugar con una cabeza con idea clara, trayectoria, t\u00e9cnica y mucha creatividad.<\/p>\n

El men\u00fa lo han modificado un poco, agregando platos y ofreciendo una experiencia que te lleva de un lado a otro. Cuentan con un men\u00fa de cocteles bien detallado, un men\u00fa degustaci\u00f3n y men\u00fa a la carta especial para almuerzo y otro para cena.<\/p>\n

Alguno de los platos que les recomiendo probar son:<\/p>\n

Langostino Carnaval: <\/b>Este es un tamal de color negro porque usan tinta de calamar, salsa sofrito, pesto de culantro y viene acompa\u00f1ado de una tortilla de ma\u00edz bien crujiente que agrega textura. Lo que ven alrededor del plato es cuadritos de pl\u00e1tano maduro con una especie de chimichurri.<\/p>\n

\"Captura<\/a><\/p>\n

Panza de Cerdo:<\/b>\u00a0La panza de cerdo\u00a0definitivamente se ha vuelto una constante en cualquier restaurante de Panam\u00e1 y aqu\u00ed no te decepcionan.\u00a0\u00a0<\/strong>Viene acompa\u00f1ado de un chow mein con vegetales.<\/p>\n

\"Captura<\/a><\/p>\n

Tartaleta Tibia de Caramelo y Pepita de Mara\u00f1\u00f3n:\u00a0<\/b>Con este postre si me metieron en el bolsillo. Para mi gusto esta TAN bueno que ped\u00ed uno para llevar luego de haberlo comido completo, y eso que no soy muy dulcero que digamos. La pr\u00f3xima capaz y que empiezo comiendo esto.<\/p>\n

\"IMG_0997\"<\/a><\/p>\n

Felicidades chef Francisco, y que sean muchos m\u00e1s a\u00f1os de buena cocina paname\u00f1a.<\/p>\n

\"IMG_0984\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a1Que disfruten!<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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