{"id":2109,"date":"2015-07-09T10:34:05","date_gmt":"2015-07-09T15:34:05","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=2109"},"modified":"2015-07-09T10:34:16","modified_gmt":"2015-07-09T15:34:16","slug":"a-comer-en-casa-1-chef-mary-baiz-de-stellas-catering","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/a-comer-en-casa-1-chef-mary-baiz-de-stellas-catering\/","title":{"rendered":"A COMER EN CASA #1 \/ CHEF MARY BAIZ DE STELLA’S CATERING"},"content":{"rendered":"

Arrancamos con bombos y platillos esta primera edici\u00f3n de A COMER EN CASA<\/strong>. Nuestra invitada a disfrutar y armar un buen ‘happy hour’ en casa fue la chef Mary Baiz de Stella’s Catering<\/a>.<\/p>\n

El proceso de armar el concepto y el men\u00fa nos tom\u00f3 aproximadamente 2 semanas. Yo, como cliente, inici\u00e9 dici\u00e9ndole lo que m\u00e1s o menos quer\u00eda yo que no faltara, y luego Mary empez\u00f3 a darme nuevas ideas y cosas que ella disfruta cocinar y que iban con el ‘son’ de el men\u00fa que consisti\u00f3 en dos tablas de vegetales y frituras con dips y 3 tipos de picadas para todos los invitados.<\/p>\n

Con esta nueva serie de art\u00edculos en donde involucrar\u00e9 a diferentes caterings o chefs privados, quiero que todos disfrutemos de la buena comida en casa. Con ideas sencillas podemos hacer grandes cosas y quedar como los mejores anfitriones.<\/p>\n

Las picadas fueron las siguientes:<\/p>\n

– Emparedado de patac\u00f3n con langostinos<\/strong> en salsa chipotle, pico de gallo y lechuga romana<\/p>\n

– Choripan de chorizo espa\u00f1ol con repollo morado<\/strong> salteado en aceite de ajonjol\u00ed, soya y aj\u00ed combo. Este es uno de los platos que NUNCA faltan en mi casa cuando armo alguna celebraci\u00f3n y Mary le dio un toque extra bien sutil de jengibre.<\/p>\n

– Tostadas en pan campesino<\/strong> artesanal con nueces, y encima aguacate majado con lim\u00f3n criollo, huevo duro y taj\u00edn (condimento mexicano a base de chile, sal y lim\u00f3n deshidratado).<\/p>\n

Las dos tablas fueron idea de Mary y eran as\u00ed:<\/p>\n

Tabla 1: \u00a0Zanahorias, nabo, apio y un hummus casero.<\/p>\n

\"IMGL0473\"<\/a><\/p>\n

Tabla 2: Chicharrones de puerco, yuca frita, coco y una dip de albahaca \u00a0y culantro.<\/p>\n

\"IMGL0510\"<\/a><\/p>\n

Afinando detalles en la cocina con Mary Baiz.<\/p>\n

\"IMGL0767\"<\/a><\/p>\n

M\u00e1s detalles<\/p>\n

\"IMGL0486\"<\/a><\/p>\n

Obvio ninguna celebraci\u00f3n est\u00e1 completa sin un buen trago. Aqu\u00ed utilic\u00e9 Gin Mare con romero y toronja en rebanada.<\/p>\n

\"IMGL0881\"<\/a><\/p>\n

Emparedado de patacones con langostinos<\/p>\n

\"IMGL0637\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Tostadas con aguacate y huevo<\/p>\n

\"IMGL0835\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Acompa\u00f1amos la noche con un dulce de Cuquita Cookita, el Momofuku cake.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMGL0509\"<\/a><\/p>\n

Esta es una manera diferente de presentar los platos con esta estructura que dise\u00f1o mi hermano Javier Chanis de metal con vidrio.<\/p>\n

\"IMGL0474\"<\/a><\/p>\n

Con esto quiero que vean que recibir a gente en su casa puede ser creativo y divertido. A formar el desorden y disfrutar con los m\u00e1s queridos.<\/p>\n

\u00a1Que disfruten!<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Arrancamos con bombos y platillos esta primera edici\u00f3n de A COMER EN CASA. Nuestra invitada a disfrutar y armar un buen ‘happy hour’ en casa … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[617],"tags":[622,619,624,453,270,583,346,625,620,27,623,621],"class_list":["post-2109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-catering","tag-a-comer-en-casa","tag-catering-2","tag-choripan","tag-cuquita-cookita","tag-el-buen-diente","tag-food-blogger-panama","tag-foodie","tag-foodie-panama","tag-mary-baiz","tag-panama","tag-recetas-sencillas","tag-stellas-catering"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2109"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2127,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2109\/revisions\/2127"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}