{"id":1723,"date":"2014-04-25T11:24:37","date_gmt":"2014-04-25T16:24:37","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=1723"},"modified":"2014-04-25T11:24:37","modified_gmt":"2014-04-25T16:24:37","slug":"cena-con-vino-blanco-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/cena-con-vino-blanco-en-casa\/","title":{"rendered":"CENA CON VINO BLANCO EN CASA"},"content":{"rendered":"<p>Las oportunidades que tengo para experimentar con nuevas recetas es cuando cocino en casa, y esta es una de ellas.<\/p>\n<p>Fue un poco m\u00e1s all\u00e1 y para hacer la cena especial con ayuda de la gente que sabe tom\u00e9 datos de como poner un par de flores y cosas para decorar un poco m\u00e1s la mesa, y este fue el resultado. Acompa\u00f1\u00e9 la cena con un vino blanco de la casa Lapostolle.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/04\/IMG_1964-e1398442700444.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1727\" alt=\"IMG_1964\" src=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/04\/IMG_1964-e1398442700444.jpg\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Men\u00fa:<\/strong><\/p>\n<p>Pollo &#8216;aplastado&#8217; con puerro y peras caramelizadas, cous cous , \u00a0hongos en mantequilla y reducci\u00f3n de vino tinto.<\/p>\n<p>Empezamos con el pollo:<\/p>\n<p>Lo primero que tienes que hacer es filetearlo en l\u00e1minas delgadas y aplastarlos. La t\u00e9cnica es que al aplastarlos debes hacer un movimiento hacia un lado. Lo sazonas con sal y pimienta y lo colocas en un sart\u00e9n con un poco de aceite vegetal. Cuando est\u00e1 levemente cocido por los dos lados lo retiras.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/04\/IMG_1947.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1724\" alt=\"IMG_1947\" src=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/04\/IMG_1947-e1398442655945.jpg\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/a><\/p>\n<p>Luego en el mismo sart\u00e9n agregas el puerro y las peras cortadas como en la foto, agregas un poco de sal y un toque de salsa de soya. Revuelves a fuego medio por 8 minutos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/04\/IMG_1948.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1725\" alt=\"IMG_1948\" src=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/04\/IMG_1948-e1398442671957.jpg\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para finalizar agregas el pollo y revuelves por unos 4 minutos m\u00e1s hasta que veas las peras caramelizadas.<\/p>\n<p><strong>Reducci\u00f3n de vino tinto:<\/strong><\/p>\n<p><strong><\/strong>Agregas a un sart\u00e9n el vino a fuego medio alto y dejas hervir por aproximadamente 8 minutos y agregas dos cucharadas de miel de abeja. Bajas la llama y dejas reducir hasta que tenga espese un poco (depende de los gustos lo puedes dejar m\u00e1s hasta formar m\u00e1s un sirope).<\/p>\n<p><strong>Hongos:<br \/>\n<\/strong>Aqu\u00ed dej\u00e9 que los hongos hablaran por si solos. En un sart\u00e9n con 3 cucharadas de mantequilla los tiras y sazonas con sal solamente. Dejas cocinar por 5 minutos y listo.<\/p>\n<p><strong>Montaje:<\/strong><\/p>\n<p>Puedes seguir el que est\u00e1 en la foto o lo haces a tu manera.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/04\/IMG_1957-e1398442685410.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1726\" alt=\"IMG_1957\" src=\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/04\/IMG_1957-e1398442685410.jpg\" width=\"700\" height=\"525\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u00a1Que disfruten!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las oportunidades que tengo para experimentar con nuevas recetas es cuando cocino en casa, y esta es una de ellas. 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