{"id":1509,"date":"2013-11-27T11:30:56","date_gmt":"2013-11-27T16:30:56","guid":{"rendered":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/?p=1509"},"modified":"2013-11-27T11:31:05","modified_gmt":"2013-11-27T16:31:05","slug":"menu-para-dar-gracias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/menu-para-dar-gracias\/","title":{"rendered":"MEN\u00daS PARA DAR GRACIAS"},"content":{"rendered":"

Es una tradici\u00f3n adquirida que yo disfruto much\u00edsimo todos los a\u00f1os, y cada vez son m\u00e1s los restaurantes que ofrecen men\u00fas especiales para que no te enredes en tu casa y tengas todos esos sabores tradicionales<\/p>\n

Empiezo habl\u00e1ndoles del que van a tener en el restaurante Brio del hotel Waldorf Astoria<\/strong><\/em> en donde tienen nuevo chef. Se llama John Gray y me pudo explicar el men\u00fa y probarlo para darle la mayor cantidad de detalles. El chef es de California y me cuenta que siempre le ha gustado cocinar ‘comfort food’. Ahora mismo centr\u00e1ndonos en la idea principal de este art\u00edculo les doy plato por plato tal cual lo van a tener en su men\u00fa de 11:30am a 10pm y luego mis comentarios de la degustaci\u00f3n.<\/p>\n

Entrada:<\/strong> Chowder de Langosta y Calabaza, Bisquet de Queso Cheddar.<\/em>\u00a0Me gust\u00f3 mucho la consistencia del chowder que estaba bastante ligera a diferencia de \u00a0algunas otras que me he comido muy llenas de crema (mi gusto personal). Lo que lo hace bien bien fresco es el zapallo que tiene a la par de lo tradicional que son las papas y vegetales.<\/p>\n

Principal:<\/strong> Pavo tradicional cocinado al vac\u00edo con gravy reducido, relleno con hongos salvajes y salsa de ar\u00e1ndanos con reducci\u00f3n de vino tinto.<\/em>\u00a0Viene con una\u00a0salsa de cranberries que es lo que une todos los sabores del plato. Es una reducci\u00f3n de vino que le da bastante sabor a la fruta y no es solamente algo dulce a un lado del plato. El gravy es una locura porque no le agregan nada para espesarlo y lo logran reduci\u00e9ndolo hasta conseguir la textura. Est\u00e1 repleto de sabor.<\/p>\n

Postre:<\/strong> \u00a0Apple banana cobbler\u00a0or pecan pie, vanilla ice cream with whiskey sauce. <\/em>El helado de vainilla hecho por ellos mismos es excepcional y le da el balance a todo lo caliente de abajo.<\/p>\n

\"IMG_9871\"<\/a><\/p>\n

Hablando con el director de alimentos y bebidas me recomend\u00f3 acompa\u00f1ar el men\u00fa completo con un vino de la cepa Malbec de Navarro Correas<\/strong>, ya que me indica que generalmente hay unas notas de ar\u00e1ndano que pegan perfecto con los sabores de thanksgiving. Hablando tambi\u00e9n con Maria Victoria Barrios, gerente de relaciones p\u00fablicas nos ideamos unos buenos art\u00edculos que podemos hacer para luego explicarles el proceso tan largo y riguroso que tienen como franquicia a la hora de contratar a un nuevo chef. En los pr\u00f3ximos meses les analizo todo y les mando un art\u00edculo.<\/p>\n

____________________________________________________________________________<\/p>\n

Otras opciones que no he probado pero que les puedo dar y que seguramente estar\u00e1n sabrosas porque forman parte de mis lugares que repito bastante son:<\/p>\n

Maito:<\/strong> Empanadas de gravy con cranberry, Turkducken (pavo, foie y pollo) con stuffing y pumkin pie de postre. Precio fijo por todo. Yo el a\u00f1o pasado invit\u00e9 a mi madre a comer aqu\u00ed porque mi pap\u00e1 y mis dos hermanos estaban de viaje, y se los prometo que fue una experiencia perfecta. Mi mam\u00e1 qued\u00f3 emocionada y dijo ‘el mejor pavo de mi vida’.<\/p>\n

Miranda Bakery:<\/strong> Tendr\u00e1n un sandwich que se llama ‘Turkey dinner’. Tendr\u00e1 pavo rostizado marinado en cidra de manzana, stuffing tradicional con hierbas arom\u00e1ticas, gravy y chutney de cranberry. Todo esto en un pan de calabaza.<\/p>\n

Sal si puedes (Bristol):<\/strong> tiene varias opciones en un men\u00fa fijo. Entrada: \u00a0Panacota de queso azul \u00f3 bo\u00f1uelos de morcilla. Fuerte:\u00a0Rag\u00fa de pavo y vino tinto \u00f3 tortellones en mantequilla de salvia, chicharr\u00f3n de pavo, confitura de cranberry\u00a0\u00f3\u00a0Pavo Rostizado servido con relish de cranberry, souffl\u00e9 de zapallo y arroz Silvestre. Postre: Pumpkin Pie \u00f3 \u00a0Macarroons de chocolate, espuma de vainilla, pecan acarameladas\u00a0\u00f3\u00a0Cheesecake de Chicheme<\/p>\n

Los A\u00f1os Locos:<\/strong> Crema de zapallo, pavo con salsa de cranberry o gravy, ensalada waldorf , arroz pilaf y pecan pie. Lo tienen en almuerzo y cena en precio fijo.<\/p>\n

Cuquita cookita:<\/strong> \u00a0Tendr\u00e1n varias cosas para comer ah\u00ed mismo o para llevar. Tendr\u00e1n rellenos de corn muffins con sausage de cerdo y manzanas, arroz silvestre con hongos, pur\u00e9 de sweet potato, suffle de maiz, cacerola con habichuelas con hongos. De postres tendr\u00e1n\u00a0\u00a0pumpkin pie, peacan pie, apple crumble, cheesecake de chicheme.<\/p>\n

Ya en las secciones de bufete tendr\u00e1s la opci\u00f3n en los hoteles como el Sheraton que tendr\u00e1s en su caf\u00e9 Bah\u00eda opci\u00f3n en almuerzo y cena con copa de vino, y cualquier otro en donde encontrar\u00e1n comida en abundancia.<\/p>\n

A cualquier otro lugar que quiera dar a conocer su men\u00fa, s\u00f3lo me escriben a mi email y con gusto los ayudo. Este d\u00eda es para compartir y dar gracias.<\/p>\n

\u00a1Que disfruten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es una tradici\u00f3n adquirida que yo disfruto much\u00edsimo todos los a\u00f1os, y cada vez son m\u00e1s los restaurantes que ofrecen men\u00fas especiales para que no … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1522,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[241,274,346,419,418,334],"class_list":["post-1509","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-random","tag-food","tag-food-blogger","tag-foodie","tag-hotel","tag-thanksgiving","tag-waldorf-astoria-panama"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1509","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1509"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1530,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1509\/revisions\/1530"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1522"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}