![\"IMG_9818\"](\"https:\/\/jorgechanis.com\/elbuendiente\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/11\/IMG_9818.jpg\")
<\/a><\/p>\nEntrada tipo \u2018wraps de lechuga\u2019 con una salsa a base de coco, jengibre, galanga y \u00a0miel de ca\u00f1a.<\/em><\/p>\n Para variar un poco y yendo en la filosof\u00eda de este lugar, no les voy a hablar de lo que todos piensan que es detalles de comida e ingredientes. Les voy a desarrollar un art\u00edculo corto y conciso que parte de la frase que me dijo el gerente general del restaurante Emilio, que espectacularmente nos dio la bienvenida y nos cont\u00f3 an\u00e9cdotas de sus m\u00e1s de 18 restaurantes en lo que ha liderado la apertura, cuando le pregunt\u00e9 sobre impedimentos o cosas que se encontr\u00f3 que le fueron dif\u00edcil previo al lanzamiento de este restaurante: \u2018Nosotros venimos con una filosof\u00eda y los paname\u00f1os se involucran con nosotros\u2019.<\/p>\n En ning\u00fan momento se refiri\u00f3 a una \u2018imposici\u00f3n\u2019. Muy por el contrario y bajo comillas cito algunos de sus tantas frases que lo \u00fanico que demuestran es conocimiento pleno del manejo de un restaurante y mucha experiencia ya que lo ha hecho en muchos pa\u00edses diferentes. Al final estoy haciendo todo al rev\u00e9s, pero as\u00ed nos vamos, siempre disfrutando.<\/p>\n \u2018 Descubrimos que a los paname\u00f1os le gusta vestirse\u2019, refiri\u00e9ndose a todo el personal de sal\u00f3n que est\u00e1 con ropa t\u00edpica de Tailandia.<\/p>\n \u2018No hay nada peor que tener hambre y no entender\u2019, al tener en el men\u00fa los nombres en espa\u00f1ol primero y luego en Tailand\u00e9s.<\/p>\n \u2018Lo m\u00edo es la espontaneidad\u2019, pues eso, y basado en lo que pude ver, lo es al 100% con quien sea.<\/p>\n \u2018M\u00e1s all\u00e1 de un buen restaurante Tailand\u00e9s, se necesita una filosof\u00eda de conocer cosas nuevas\u2019, aqu\u00ed en la variedad del men\u00fa te podr\u00e1s dar gusto.<\/p>\n \u2018Quiero gente que se r\u00eda contigo\u2019, me dice textualmente \u2018quiero que si se riega una gota de vino, te pidan disculpas y se r\u00edan contigo\u2019<\/p>\n B\u00e1sicamente quiero comunicar mi fascinaci\u00f3n porque lugares como \u00e9ste sigan abriendo en nuestro pa\u00eds. Parte de la ola de la que yo y medio mundo habla de crecimiento, necesita personas que vengan con un concepto diferente y dispuestos a hacer las cosas de otra manera. \u00a0No estoy inventando la rueda al decir que de cualquier situaci\u00f3n de caos (en el caso de Panam\u00e1, caos controlado) salen cosas verdaderamente buenas y que durar\u00e1n para siempre.<\/p>\n Es la primera vez que escucho este enfoque de parte de alg\u00fan restaurante en Panam\u00e1. Extremadamente todo lo opuesto, siempre escucho cosas como \u2018tuvimos que cambiar todo porque aqu\u00ed ning\u00fan mesero quer\u00eda hacer X y Y cosa\u2019, \u2018Aqu\u00ed no funcion\u00f3 tener el sistema de control de calidad que utilizamos en todos lados\u2019, \u2018Aqu\u00ed no puedo hacer NADA con la mala cara de esa persona\u2019. La pregunta es , \u00bfEs 100% cierto o es que hasta nosotros nos rebajamos al nivel que lamentablemente estamos acostumbrados de alguna manera u otra?.<\/p>\n Yo anteriormente hab\u00eda conocido este restaurante cuando viv\u00ed en Barcelona hace 5 a\u00f1os, y hasta el d\u00eda de hoy me acuerdo del men\u00fa de degustaci\u00f3n de muchos platos que me com\u00ed en ese entonces. Aqu\u00ed tienen ese mismo men\u00fa (de 11 platos para ser exacto) con algunas variaciones. Claramente y como lo dice el mismo men\u00fa, es una opci\u00f3n ideal para descubrir los diferentes sabores si no conoces mucho de esta cocina. Lo m\u00e1s importante es el precio que por lo que recibes es muy bueno y que por eso lo menciono.<\/p>\n