He conocido a Tomás, a quien agradezco que mi plato tenga tantos colores. Tomás empieza el día a las cuatro de la mañana rodeado de sus cultivos. Chequea los semilleros, monitorea la siembra; le aporta amor y cuidado cada uno de los elementos de la tierra que luego serán empaquetados -sin plástico- y distribuidos en
Para salir de las redes, armé el primer fin de semana de VIVE LA COSECHA: EDICIÓN CAFÉ Y VINO con Café Suarez. No hay nada más sabroso que empezar el día con una buena taza de café bien hecho y luego despedir al sol con una buena variedad de vinos en mano, y todo acompañado
Aquí puedes ver y descargar el calendario de temporada de cosecha de productos nacionales. Se divide por colores en temporada alta, baja y muy baja. Guíate por este calendario y consumo lo que está en temporada. Estarás ayudando directamente a nuestros agricultores y comiendo más sabroso. Producto en temporada se traduce a MEJOR SABOR. Luego,
Mi objetivo con este libro es despertar la curiosidad en los niños por las comidas típicas de Panamá, al mismo tiempo que aprenden de las regiones y las personas que las producen. Aquí te regalo con mucho cariño el mapa que recorren con mucha felicidad Tito y Lola y que espero lo más pequeños de
Ajá, así mismo. Contrario a lo que todos pueden decir de viajar a conocer y disfrutar lo hermoso y sabroso que es nuestro país, aquí te doy en unos cuantos párrafos una ida a Boquete, con subida al Volcán Barú incluida que me salió en menos de $300. Todo esto sugerido por mi compañera/administradora de
Texto por: Luis Burón-Barahona El maestro del café Ricardo Koyner habla del café con pasión. Se nota en sus palabras, sus énfasis, sus gestos. No es para menos: lleva toda una vida dedicada al grano. Conoce al detalle sus olores, sabores, fermentaciones, tueste y todo lo que gira alrededor de este producto que ha puesto
Mañana, como ya parece ser costumbre, el café de Panamá está encaminado a seguir dándonos sorpresas. Con datos de La Estrella de Panamá, La Asociación de Café Especial de Panamá (SCAP, por sus siglas en inglés) subastará mañana 49 lotes que contienen 5,650 libras del café que alcanzaron los mejores puntajes en la Cata Internacional
El secreto del Geisha panameño: la pasión. Por: Luis Buron Barahona El geisha panameño se ha convertido, en los últimos años, en uno de los íconos de la producción agrícola panameña. Los precios de venta logrados en las subastas del café geisha, joya de la corona en la industria cafetera panameña, ha dejado claro que
Cuando estaba en Medellín tomándome una sabrosa taza de café en Urbania con la periodista Claudia Arias, y me menciona que hace poco estuvo en un tour de café que duraba 4 horas y visitaba cafetales en plena ciudad, me interesé automáticamente y le pedí colaborar con un artículo que escribió previamente. Créditos de artículo
Mis frenes de Global Brands me ofrecieron presentar a su nuevo integrante de la familia recién llegado a Panamá, el Buchanans Select 15 años y con una gran sonrisa acepté. El lanzamiento se hizo con una gran fiesta, y esta es más o menos la transcripción de lo que me armé para llevar la buena
La celebración nacional de la temporada alta de cosecha de café en Panamá – LA COSECHA – cambia de cara para su próxima edición en febrero del 2019. Medios nacionales e internacionales viajarán este año a Volcán, Chiriquí a disfrutar del detrás de cámaras de la producción de café en Panamá. Este es el nuevo logo:
Esta semana en colaboración con A La Mesa de LA PRENSA, escribí sobre mi viaje a Medellín, Colombia. Invitado por PROCOLOMBIA y el nuevo festival gastronómico GLOCAL que se apoderó del hermoso Jardín Botánico. Dale click y lee el artículo completo. ¡Que disfruten!
Hasta ahora no heencontrado un movimiento gastronómico y social con mejor vibra que ALIMENTARTE en el país que tanto amo, Colombia. Cristina Botero, su directora, tiene las energías que muy poca gente en el mundo puede tener. Es con esa energía y amor por desarrollar un evento en donde el 100% de sus beneficios están
Así es New Orleans: crujiente y con ritmo. Foto: https://equality365.com Ciudad que, sin haber antes haber visitado, sientes que será un nuevo buen amigo. New Orleans es como ‘’ese amigo que todos quieres conocer y salir de fiesta’’, ese amigo del que todos sin excepción te hablan bien, y que, al conocerlo, no te llevas ninguna
Maryam Baiz de Stellas Catering y Joanna Carrasco de Coco Rallado se encargan de todo. Cuando digo todo, es todo. Ni preocuparte por el centro de mesa que acompañara una cena que quieras armar para pasar un buen rato. Por separado ellas tienen sus negocios de catering, pero juntas son SET PANAMÁ. Un servicio para todos
Primera vez que tengo el honor de participar y ver en alta definición el evento más importante que tiene el café en el mundo entero: BEST OF PANAMA. No solamente estuve invitado por la SCAP (Specialty Coffee Association of Panamá) a cubrir las finales de esta competencia, sino que también tuve la oportunidad que tienen
Gracias a mi amiga/comadre/hermana Mariangélica, me cruce con la energía de Maritza Pino y su trofología. Término que sin tener la menor idea qué significaba, me dio una vibra positiva desde las primeras 5 palabras que intercambié con ella. La trofología es la ciencia que estudia la selección, combinación, cocción e ingesta adecuada de los
Mi blog responde al detrás de cámaras. Gustos y pasiones sobre la comida y sus protagonistas normalmente son desconocidos por la gran mayoría.
